「50%的食材、50%的厨艺」

「50%的传统、50%的创新」

「50%的料理、50%的餐酒」

50/50CuisineFrançaise，是一间座落在富锦街上的法式料理餐厅，从餐厅外观来看，低调且优雅，但有点神秘，无法看透里面的一切，相信有些人经过，甚至不会发现这是间餐厅，当然，前提是你没有看到店名的话。

周五晚间六点半抵达餐厅，服务人员非常亲切的带位，一进去就可以看到开放式的厨房，整体空间很舒适，不会让人感到高级餐厅的压力，虽然客人还不多，但已经看到里面厨师们开始忙进忙出了。

这次来用餐主要是来庆祝母亲节，分别点了SpecialMenu$3700和TastingMenu$2200，两者之间的差别主要是前菜和主菜不一样，开胃小点和甜点是一样的，但因为TastingMenu里没有牛排，於是我将屏东血鸽加价$1000换成澳洲和牛菲力，因为我太想吃牛排了。

服务人员首先送上餐前面包，外酥内软，还热热的，再擦上奶油，我个人满爱吃这种面包。

接下来就进入主题，这场视觉与味觉的盛宴正式开始

SpecialMenu/TastingMenu-开胃小点:

鲍鱼-米饼/鲍鱼肝酱/白蒜泥

一送上来，真的是惊呼了一下，这道菜摆盘太美了，整体画面极度和谐，真的很有创意，是我最喜欢的摆盘设计，切丁的鲍鱼和米饼形成多层口感，可惜在味道上稍微普通一点，比较没有记忆点。

玉米慕斯-鸡皮

是水果玉米做成的慕斯，用汤匙敲碎上层的鸡皮，一同入口，慕斯口感滑顺，吃的到玉米的甜，而冲上来的香味是鸡皮香，有种冲突美味，但是是那种好的冲突，这道我喜欢。

牛尾-芹菜头/红波特酒

TastingMenu-前菜:

彩色番茄-巴萨米克醋/番茄冻

三种不同颜色的切片番茄，搭上晶莹剔透的番茄冻，整体吃起来很爽口，但和前面的菜色相比，稍微逊色一点。

螃蟹-哈密瓜冻/时萝/酪梨

入口是满满蟹肉，混着酪梨微微滑顺的口感，蟹肉的香气配上香甜的哈密瓜冻，既清爽又开胃，让人有点欲罢不能，想要一直吃，这道菜我也喜欢。

龙虾浓汤-碗豆苗蛋糕/法式酸奶

这是我最喜欢的一道！真的是非常好喝！龙虾味道非常浓郁，但却不腥，口感滑顺，但又不会过於浓稠，真的喝得到主厨费了很大的功夫才熬煮出来的，龙虾肉也很Q弹，在舀上一口吸满汤汁的绿色碗豆苗蛋糕，这口感相当特别，其实刚开始吃不太出来这是什么，看了才菜单才知道是碗豆苗蛋糕，与龙虾浓汤意外的和，只能说这应该是我目前喝过较好喝的龙虾浓汤！非常惊艳！真的好想每天都喝到，极力推荐！

SpecialMenu-前菜:

透抽-大头菜/绿竹笋/韭菜

切片成圆片的透抽将他煎得有点焦香，吃起来很新鲜，口感还有点像干贝，下方的绿竹笋也很嫩，整体吃起来是清爽的口味，但稍微可惜点，比较没有特别之处。

鸭肝蛋塔-红苹果

这道也是我很喜欢的餐点，小小一颗，不大，光闻香气就已经让人食指大动，服务人员贴心提醒小心内馅很烫，咬了一口，果真很烫，继续咀嚼，绵密的鸭肝内馅与酥松塔皮完美融合，整个鼻腔都是鸭肝香，紧接着是塔皮的香味，上面以红苹果点缀，让这鸭肝塔吃起来不腻口，这道怎么这么好吃！我想我应该可以吃个二十颗。

羊肚菌面卷-芜菁/帕玛森起司泡沫/鸡汁

以羊肚菌做成的内馅挤到面卷里，淋上浓郁香气的帕玛森起司泡沫和鸡汁，天啊！超好吃，面卷口感带有点嚼劲，羊肚菌的香味和浓浓的起司真的是完美结合，容许我再次使用完美来形容，因为我实在想不到更贴切的词来形容，这真的每一口都是种享受，但吃到后面觉得有点难过，因为我舍不得吃完！

TastingMenu-主菜:

竹地鸡-金针菇/三星葱泥/沙姜汁

鸡皮煎的非常酥脆，肉质也是非常的软嫩不柴，绝对是块煎的刚刚好的鸡肉，我是个不吃葱的人，但他的三星葱泥没有可怕葱味，切一小块鸡肉沾着葱泥吃，吃起来还有一点港式的风味，后来发现主厨是香港人，难怪觉得这味道有点相似，不过这道对我来说稍微普通了点，少了点惊喜。

SpecialMenu-主菜:

金目鲷-羽衣甘蓝/毛豆/茴香/金枣/干葱汁

金目鲷肉质很有弹性，沾上一点酸甜的金枣酱和干葱汁，非常提味，整体吃起来是很清爽的主餐，但也是比较没有特色的地方，有点可惜。

澳洲M9和牛菲力-菊芋泥/红洋葱酱/季节蔬菜/波尔多汁

菲力熟度掌握得非常好，吃起来非常软嫩，搭配的红洋葱酱，有点酸甜，让菲力吃起来不会腻，但我个人更喜欢将牛排沾点菊芋泥，菊芋泥口感吃起很滑顺，有点像马铃薯泥，搭起来一点都不会突兀，这菲力真的好吃。(照片里的是加购换的菲力，有四块，套餐本身是两块。)

SpecialMenu/TastingMenu-甜点:

上甜点前，会先上一小杯的冰沙解腻，这次吃的是桑椹冰沙(我没记错的话)，吃起来酸酸甜甜，冰沙结构非常细致，我很喜欢，非常适合吃完主餐后来上一小杯。

帕芙洛娃-芒果/凤梨/椰奶卡士达/优格冰沙

我非常喜爱这道甜点，帕芙洛娃是蛋白打发后低温去烘烤，通常是长得像云朵，呈现不规则的形状，但是50/50的帕芙洛娃一送上来，我又是一阵惊呼，他将蛋白霜弄成一片一片的装饰，组合成一个全新造型的帕芙洛娃，一样用汤匙将蛋白霜敲碎，挖着里面的卡士达和冰沙一起吃，ohmygod！好好吃！是一种很夏天的味道，蛋白霜和冰沙在嘴里渐渐化掉，继续挖了好几口吃，我恍然大悟，这其实就像杨枝甘露的味道啊！真的是美味和创意兼具！我好喜欢！

焦糖香蕉-核桃脆片/日月潭红茶卡士达/红茶雪酪

整个甜点充满红茶香气，搭上焦糖香蕉和核桃，为整个口感增加了层次感，甜度稍微高了一点，我自己是满喜欢的，甜点不甜，就不叫甜点了呀！餐厅还很用心，帮忙写上了HappyMother'sDay。

最后餐厅还招待了我们无花果泡芙，上层红色是覆盆子，内馅应该是无花果卡士达，入口先是覆盆子的酸，接下来是浓浓的无花果味，好好吃，整个嘴里都是无花果浓醇的香气，用这颗泡芙做完美的ending非常适合。

法式料理如同艺术品一般，每一道送上来摆盘都是如此精致，让人舍不得去破坏，在味道上，更是层层的惊喜，你想不到食材可以这样搭配，且意外的合拍，这不管是视觉还是味觉全都被满足了。

当日比较可惜的是仕酒师推荐的白酒超酸，已经有先说不要太酸，结果还是满酸，不过整体服务非常好！用餐愉快，也有吃饱，但我还是比较推荐来吃午餐套餐，四道菜$1480，晚上的季节套餐$3700，价位有点过高，但是法式料理是一种艺术，很精致很费工，还是有他的价值在，就看每个人能不能接受，我也还是推荐给大家过节来这边吃顿好料也是不错的选择。