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食尚煮艺不爱吃肉肉的孩子也能一口接一口的小肉球
时间: 2023-06-08 09:01:08 浏览: 65

因为养了只超级不爱吃肉肉的儿啊,只好绞尽脑汁想办法让他不知不觉吃下去~还能兼顾健康🍗

▫️先准备以下食材:

✔️猪绞肉(肥瘦通常我会用一半一半)

✔️洋葱🧅1/3颗(切小碎)

✔️葱🥬(切小碎)

✔️冬瓜(切大块)或是换成任何可以卤的食材

✔️韭菜(切段)

▫️调味:

✔️五香粉

✔️胡椒少许

✔️芝麻香油(芝初)

✔️壶底油膏(龟甲万)

✔️卤味酱油(金兰)

前一晚我会先把绞肉和五香粉、胡椒、芝麻香油、壶底油膏、洋葱碎、葱碎加在一起,用手抓腌后稍微抓揉一下,感觉有点出筋就好,贴着表面封上保鲜膜,尽量不要接触空气,放入冷藏一个晚上。

「芝初」这个牌子的芝麻香油很香很好吃😋有时候也会拿来拌生菜沙拉🥗(笑)已经回购蛮多次了~大推荐👍🏻👍🏻👍🏻它有分初榨、温焙、深焙,三种各有不一样的感觉,重点是它有出三入100ml小瓶的给有选择障碍的我买来试试看😜没想到一试惊为天人~然后就成了忠实顾客😋(大歪楼了~~~没有业配啊⋯)

回归正传~

隔天把腌好的绞肉拿出来,一颗一颗的揉好,我会在左右手之间摔来摔去(贼笑),让肉的筋性更强壮一点,在煮的时候比较不会散开来,看肉球这样排排站有点疗癒(?)😂😂

都捏好之后,拿平底锅放一些水,大约是淹过肉球2/3的水量就够了,韭菜段跟水一起煮滚之后,小心的把肉球放到水里煮,刚放下去的时候不要搅拌它,会变成卤肉饭给你看(误)😅

看一下肉球外观稍微呈现熟肉的颜色时把冬瓜放下去,下一些卤味酱油一起煮,因为是给孩子吃的所以调味上比较偏清淡,可以依照习惯的咸淡做调整~

煮到冬瓜边边变的透透的就可以把肉球先夹起来摆盘😝再加开大火把卤汁稍微收乾一些些,关火起锅完成✅

🔺要放肉球下锅之前,记得把火转成中小火,太大火水滚得太猛烈会把肉球滚散了唷~

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