
#J哥和Na哥客串演出中#J哥和Na哥
淮扬点心面食位在嘉义县朴子市、嘉义长庚医院附近
招牌有小笼汤包与现煎馅饼
其他还有水饺、汤面、刀削面、馄饨、卤味与冷小菜
正餐时间生意很好,是附近这区评价很不错的面食馆

餐厅名称:淮扬点心面食(嘉义县朴子市祥和一路西段82号)
营业资讯:05-3628917周一至五11:00–14:00 16:30–20:00;周六日休
餐点介绍:面类/点心/汤/小菜
用餐日期:2021.12Dinner

淮扬点心面食的内用座位区
走道中央拍到有一坨黑黑的...那是店狗,一只黑色的贵宾
(挡脸model:Na哥)

卤味不是店家的特色,种类不多
就简单的海带、五香豆干

餐具、调味料都自取
调味料种类不少,不锈钢桶装的有姜丝、酸菜、辣豆瓣、辣油辣椒酱
瓶装的有白醋、乌醋、甜辣酱、酱油膏、香油、胡椒粉

凉拌粉肝
单点NT30
猪肝切薄片并烫熟后,沾裹满满的少许麻油与胡麻酱
浓郁又香甜的芝麻香气伴随猪肝本身的风味,非常好吃
口感爽脆,越嚼越香
敢吃猪肝的人客务必可以点一份来试试看

韭菜猪肉水饺
单点NT5/颗
个头普通大小,但是每一颗都非常饱满,底盘十分稳健!
饺子皮中间厚,周围较薄,因此在捏合的边皮有点半透明且较湿软
内馅是一整团块的韭菜猪肉馅,浑圆厚实
口感非常扎实,富含肉汁,没有明显的肥肉块
肉香与韭菜香都很明显,但是非常鲜,鲜到偏咸了

馄饨汤
单点NT25
汤很清,没有浮肉渣、也没什么油滴,朴实无华的葱花配紫菜芽
馄饨块头不算小,约五十元硬币大
总共有四颗,以这价位来说我觉得蛮便宜的
鲜猪肉馅瘦肉居多,还带些许QQ、脆脆的筋肉
不过这味道不是最让我魂牵梦萦的大馄饨味
我喜欢的大馄饨
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[食记。tb]杨记大馄饨。超大馄饨超厚肉馅超饱足
[食记。新竹]罗记猫耳面。红油炒手好好吃

猪肉馅饼
单点NT30
淮扬点心面食的馅饼是现煎、热腾腾上桌
因为卖得太好了,煎好不久就很快卖光
外层间到金黄焦脆的馅饼皮,裹了一层油光
一口咬下,肉馅就炸出来了,随后油水肉汁慢慢渗出
馅饼皮薄脆,夹杂韭菜花的猪肉馅不是完整一整坨的

口感很软、也没有筋肉或碎肉等颗粒,甚至有点糊糊的
但也可能是这样,猪肉馅像个海绵般恣意地吸收汤汁
因此淮扬点心面食的馅饼,不会一咬出个破口汤汁就恣意漫流
而是在咬下馅饼时,能同时感觉到那皮酥、内软,然后满满肉汁从猪肉馅中炸出的疗癒感

小笼汤包
单点NT70/笼/7粒
肉馅饱满硕大,甚至可以微微透出包子皮,看到肉馅轮廓的程度
小笼汤包的皮厚度刚刚好,用筷子掂起小笼包的顶端时
不会感觉到他随时就要破掉的危机感
但上方收口的确因为多层饼皮摺叠而变的很厚
底部因为持续焖蒸着,变得稍微软糊,但还不到破掉的程度
小笼包子皮内填塞满满的猪肉馅
自己评估的感觉是,猪肉六分瘦、四分肥
口感既有瘦肉的精实,也有油花的软嫩,再点缀零星葱花
还是能吃到一、两个我很怕的「Q弹的」肥肉块,姑且...接受。
肉香十足,油脂丰厚,比水饺、馄饨都容易腻些
小笼汤包内的汤水也是满满的,看起来没什么油光
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嘉义点心猪肉水饺招牌汤包嘉义县01-16
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