

初鱼坐落在一条巷弄内,招牌看上去不会到太显眼,旁边店家这时间点几乎都关门了,如果是骑车或是开车的朋友建议早点来找停车位。

抵达之后可以跟服务人员说一声,会有人来进行消毒跟体温测量,最后才会带各位入座。

外面还有很传统的装饰,看起来像是洗手用的。

因为内部空间偏小加上比较隐私,所以入座的照片就不会特别拍摄了。
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餐点介绍
餐点价格统一是1600+10%(不包含加购的商品)
姜丝蛤蜊汤

汤里面的蛤蜊超大颗,而且很新鲜,喝起来很暖胃。另外,里头的姜丝吃起来也不会太过呛辣,不敢吃姜丝的朋友也可以尝试。

这款不会腥,白干的肉质肥瘦刚好,稍微有嚼劲。
九州产的真鲷

比起白干,真鲷吃起来肉质更加丰厚饱满,鱼的鲜味很浓厚。
小蝶鱼

来自北海道的小蝶鱼一入口就有炙烧香气,很好咬,厚度也够,吃起来有种滑嫩的感觉。
黑鲔鱼赤身

下一道就是不可缺少的黑鲔鱼刺身,有一点柚子酱在上面,可惜吃起来有点腥味,不知道是不是因为秋季的关系。
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鲑鱼卵

来自北海道的鲑鱼卵,又可以称为生镜子,是秋季产的,只有秋天才吃得到,咸味的配上日式酱油的香气,爱吃鲑鱼卵的人一定会喜欢,当然,这款口味也会偏重一点。
鲍鱼
有嚼劲,但不会难咬或过硬,配上炖的软烂的萝卜,很有特色。上面的酱汁稍微带有苦味,不喜欢的人可以拨掉一点。
生蚝(加购)
这块是当天另外加购的,被男友吃掉了,所以不多做评价,但男友觉得很新鲜很好吃~
据说这道料理的灵感来源是侯不雄法国餐厅,留下了鱼鳞并且加以处理,让它也可以成为料理的一部份。
鱼鳞吃起来很像饼乾,带有一点黏牙感,下面鱼肉的肉质丰富,吃起来很软嫩,不会乾,整体炸的恰到好处。
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甜虾
每次来初鱼吃甜虾都会很怀疑这真的是我知道的甜虾吗?口感很滑嫩,带有些微甜味,不爱吃虾的我也被这道征服了。
鳕鱼白子
白子简单来说就是鱼膘,我自己不太敢吃这类部位,但是秉持着都来了就要尝试一下的心,还是硬着头皮吃了,没想到出乎意料外的没什么味道,吃起来很滑嫩,跟我想像中的不太一样。
鲔鱼大腹
大腹果然不会让我失望,光是看到这美丽的油花,我就已经心花怒放了。吃起来口感不仅非常滑嫩还入口即化。
秋刀鱼
秋刀鱼是没有制烧过的,鱼腥味真的太重了~~这块我完全没办法😣
照烧鳗鱼
初鱼家的鳗鱼也是让我惊艳的一道料理之一,打破以往鳗鱼多刺的特色,这款外皮酥脆,内里还是有肉,不会只有皮的感觉,肉质也不会太乾。
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鳍鱼边
这道也是加购的,香气稍嫌不足,油脂也不算太丰富,有点失望~
海胆
真的就像冰淇淋,香气浓厚,光看这颜色就知道它会是好吃的海胆了,里面包了一点甜的腌萝卜,他们家的海胆真的很可以!
松叶蟹炖饭
这款比较没什么记忆点,算是一个蛮普通的收尾。
甜点
外皮很Q软,内里包的有点像牛奶冰淇淋的感觉,蛮好吃的。
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🏠初鱼鮨泰顺店
🚇捷运台电大楼/古亭站
💡需订位
简短评论
🗿主观评分:4.1/5
🏟私心推荐:海胆(加购)、鲔鱼大腹、松力烧
这次料理多了很多我觉得很创新的部分,只是吃起来比起上次吃的腥味多一些,
不知道是不是因为是秋季的鱼,看来下次吃要记得避开秋季了。
整体来说还是很推荐第一次吃无菜单的朋友来体验看看!
除了美食,也会推荐各位全台景点唷😍 Davina_daily
美食料理朋友菜单香气预约秋季古亭02-23
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