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11月'推荐|隐藏在台中巷弄里的欧式私宅餐厅 - JIFS Cooking Salon
时间: 2023-04-25 09:01:05 浏览: 87

沙龙(salon)始於十六世纪的义大利,流传至法国后成为人们聚会的场所,而在现今繁杂的社会里,我们想藉由简单的料理与氛围,让人回到那最朴质的一刻。ˍJIFSCookingSalon

拐一个弯,走进一个民宅的死巷,但还是一眼就认出《JIFSCookingSalon》,春天的艳绿已经抢先坐落在门口,推开有些斑驳的欧式黑色铁门,沿着庭院的花草,踩进嘎吱声的木地板,今天准备在这里享用私厨午餐!

伴随着日晒雨淋自然褪色的门窗、乘载着露水挂满庭园的灯泡、日光洒落的木格窗、墙面粗砺的不规则凹凸纹理,暖黄的灯饰安静且优雅的妆点氛围,以及伫立着古典朴实的餐木椅,《JIFSCookingSalon》里头的每一件古董及老物,就像翻开一本旧相册,每一个角落都有遗留下来的故事!

《JIFSCookingSalon》依节气变化更换品项,将tw四季的新鲜食材放上餐桌!冬季菜单:香蒜鯷鱼奶油面包/剥皮松露野菇浓汤/纱布乳酪水果沙拉/田园炸鱼罗勒顿饭/橙香油封鸭腿、薰衣草法式猪排、枫糖果泥嫩煎干贝鲑鱼、波本香煎牛小排/经典花草茶/主厨任性甜点。

烤着酥脆刚好的奶油面包,抹上一层主厨自制的大蒜鯷鱼抹酱,会不自觉耸起身子的那种好吃,连杯沿的抹酱都不放过。汤品是浓郁的松露野菇浓汤,搭上剥皮辣椒在嘴里跳耀的辛辣感,顺口而不腻。沙拉则是纱布乳酪搅和着草莓及当季水果,口感比想像中湿稠绵密!

终於来到今日的主餐!橙香油封鸭腿搭配主厨特制清爽的马铃薯泥,吸附饱满的鸭油肉汁与薯泥互补的风味,搭配的刚刚好。以及使用威士忌腌渍后的波本香煎牛小排,带着淡淡的威士忌香气,彷佛就置身在南法河畔边。

JIFS名字的由来是来自四个国家第一个字的缩写,JapanItalyFranceSpain。这是JIFS夥伴们在旅游的过程中,透过一道菜、一幅画、一张椅的堆叠,一起在tz巷弄间构筑的小南法。ˍJIFSCookingSalon

《JIFSCookingSalon》除了提供午晚餐的私厨料理外,也有包场餐会、小型婚礼的服务唷!想一秒到南法,不管你是姊妹们的庆生、恋人的纪念日或是家庭聚餐,一起来体验吧!

同场加映??台南老字号法式薄饼-伊莉的店

 JIFSCookingSalon吉福斯义式法烹沙龙 

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