当前位置:首页 生活 正文
让酒精人带你认识调酒界的奥斯卡——WORLD CLASS
时间: 2023-04-16 09:01:05 浏览: 492

不知道大家还有没有印象,我之前有发一篇文是tw酒吧历史的,如果忘记的人

请到这里复习唷~~

在上一篇文,我们提到了barcode在2009年请来了伦敦调酒师PeterKendall,所以tw的酒吧被带起了水果调酒的风潮,英式调酒的文化也慢慢在台发酵,在这之后许多国际酒商也开始重视tw市场,而举办了许多讲座、比赛及活动,推广他们的产品,因此tw酒吧也开始逐渐提升。

除了这个以外,更重要的是全球较大的酒商——帝亚吉欧(DIAGEO)也在2009年开始举办了优秀的调酒比赛,由每个国家先举办国内比赛,得到国内冠军才能代表国家出去比赛。

而tw区的比赛主要分为:初赛、复赛、决赛,初赛多为笔试,偶尔会有盲饮,在初赛会选出约莫60名选手进入复赛。

以上图片内容则是2022年tw区WORLDCLASS复赛的比赛内容。

复赛则会再选出30名选手进入决赛,而决赛的关卡有以下这些:

第一关

此阶段选手需在规定时间内,寻找蕴含丰富tw文化的根茎植物,结合DonJulioBlanco现场调制

再取10名进入接下来的关卡

第二关

此阶段选手须在规定时间内,使用主办单位提供的材料调制出适合搭配现场公布餐点的一款调

在这个关卡需使用TALISKER10年调制适合搭配餐点的调酒

第三关

使用JohnnieWalker黑牌家族基酒BlackLabel与BlackSherry,分别调制出最能代表自己酒吧的两款S**natureH**hball自创调酒,并展现接待评审(Hosting)的能力。

取前五名进入最后一关的比赛

第四关

此阶段选手须在规定的时间内,现场依照主办单位抽签抽中的题目,并使用现场提供的调酒材料在比赛时间内调制出六款调酒,当六款调酒完成后,且还有剩余时间,才可调制第七款自选的加分题调酒。

这关所抽的题目都是经典调酒,这关也是所谓的速度赛。

过了这最后一关冠军才会产生,而上列比赛内容同样是2022年tw区WORLDCLASS的比赛内容。

2022年的tw区冠军的得主是来自台南的酣呷NONO余瀚为

而为什么我们会想介绍这个比赛呢?不只是因为这个比赛刚在今年6月初结束,更是因为这个比赛对於tw的酒吧文化有着很重大的影响,这个比赛的内容不只有调酒,还有餐酒搭配、在地食材、吧台设计、速度赛及永续,这些内容都是之前比赛曾经出现过的比赛内容。

如果你想要在这个比赛拿到好名次,会调酒是基本的,除此之外你还要学会餐跟酒的搭配,毕竟蛮多客人去喝酒也会顺便用餐,那酒当然要跟餐相互呼应并搭配起来是好吃的~再来你们店的风格是什么,就会跟你的吧台设计有关啦、如何将食材运用得淋漓尽致而不浪费食材,对一名调酒师来说也是相当重要的吧、你是来自哪里?你的家乡有什么特色又或者你们店所在的地区有什么特色食材,这就是在地食材的运用啦,以及速度赛,当假日客人很多,如果做酒太慢,那客人岂不是要等很久,又或者做酒很快但品质不一,我想这也会影响到客人对於你的评价吧~

这个比赛不只是考验调酒师对於品牌的熟悉度及运用,更是需要建立调酒师的个人风格,正是因为要拿到好名次是如此的困难,所以每一位参加比赛的参赛者都是卯足了全力,也因为这个比赛的内容是这么的多元,tw的调酒师也一年比一年进步,tw的调酒也越来越多元。

以下介绍一下历届的tw区冠军及他们现在所待的店家:

目前在Bacco私厨餐酒馆工作,这是一家以Tapas为主的餐酒馆,Tapas是配酒小点的意思,里面除了有调酒以外还有葡萄酒可供选择。

Draftland这个调酒品牌就是他所创立的,他将调酒改为OnTop,让更多人可以更快速方便的饮用调酒,而Draftland也是这几年较新潮的酒吧。

HiBoRu就是T哥所创立的,他本人也是人头马的品牌大使。

目前是AHA的共同主理人,而AHA也荣选为2022年亚洲50大酒吧第24名。

同样也是AHA的共同主理人。

同样也是AHA的共同主理人。

目前为KORShanghai,看到这个KOR是不是觉得很熟悉,没错就是在东区的那个KOR,不过这位调酒师是进驻在上海店。

Barmood的主理人

目前为无向主理人。

目前为Toinfinity&Beyond共同创办人&调酒师

不只是tw区冠军,更是世界第三,他目前在Testingroom,而Testingroom也是DraftLand的产品研发空间。

目前为Toinfinity&Beyond共同创办人&调酒师

以上就是WORLDCLASS历届的冠军啦~由於2020年比赛停办,所以没有冠军,想喝酒的话大家都可以去他们的店喝看看~

tw时间食材酒吧调酒2022年选手冠军比赛调酒师07-31

看完文章内容还有疑惑?点这里 【在线咨询】 与专属顾问一对一沟通解答你包括收费、对比、排行等所有问题!

说明:文章内容来源网络整理仅供参考,如有侵权请联系删除