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台北南京复兴站|Cin Cin Osteria请请义大利餐厅 招牌料理一次点评
时间: 2023-07-05 09:01:14 浏览: 149

近来媒体争相报导的店家「请请」,既不是网红店,也不是个性店,该店的名声,是客人不断对料理的好评推荐,迅速地在社群上散播所累积的知名度。「CINCIN」源自义大利文,是「乾杯」的意思,老板希望每一位客人来到请请,都能像乾杯时一样快乐。

走访一趟「请请(CinCinOsteria)--庆城店」,距离南京复兴站仅5分钟即可抵达,交通便利,室内空间以黄昏的灯光,以及画龙点睛的文化旧磁砖,弥漫着欧式复古风情,该店家虽然座位数多,但是这一趟平日的采访,若不是提早预约,可能也不会有靠窗区仅保留的沙发座位了,看看手中的表,时间大约一点半,店内用餐人潮依旧,在我看来,「请请」不是讲究气氛这么简单。

招牌料理一次点评

美国旧金山有很多义大利移民的渔夫,他们在市场会拿着桶子,向渔商蒐集被挑剩下的小鱼小虾,在蒐集丢进桶子的时候,义大利口音Chipin,意思是「渔商,你不要的鱼虾都给我」,淘汰的鱼虾让他门带回去。义大利人并将其煮成番茄海鲜汤,并取名为「Cioppino」,后来美国人才加入了鲜奶油提味。

店家严选麦香味十足的法国冠军面粉,老板说披萨放凉会失去口感度,但是使用法国面粉,会增加它的适口性和柔软度,是店家的招牌餐点,也是小朋友的最爱。

店家使用『爱乐薇动物鲜奶油』调味,香气与面条紧密结合,口感喷香Q弹,上层吃得到手钓海鲜,鲜嫩美味,还有浓郁的蟹膏,豪迈地放在料理上,再搭配柠檬跟番茄,老板说,可以随自己的喜好,使用柠檬,去除海鲜的腻口。

客人食用前可以自己动手搅拌,将上层的明太子拌匀至料理中,另外还有葱花,及上层的海苔增添鲜味,就像日本料理的吃法一样。

甜点部分有「北海道鲜奶油水果蛋糕」,使用爱乐薇卡邦动物鲜奶油的「金萱鲜柚珠宝盒起司蛋糕」,以及多层次口感的「柠檬塔」,柠檬塔塔壳的功夫,必须保持在酥脆程度,底层为蛋糕体,还有柠檬卡士达、柠檬果冻,上层的蛋白霜,带有炙烧的焦香味,再点缀新鲜柠檬,色香味俱全!

老板说,很多好吃的食物,也都是取决於「口感」,不论是酥脆的或是富有弹性的,每个人感受都不一样,他也说,希望客人来到请请,可以用能接受的价格,品嚐到高价的料理,他也特别设置长桌,有大家一起吃饭,热闹的感觉,这就是为什么叫「请请」,因为有热闹的气氛。

Cin Cin Osteria 请请义大利餐厅

营业时间:周一-周日11:30–16:00、17:30–21:30

《赖瑞塔的生活宗旨》

•人因为缘分而结识,因为善良的信念而结缘;

•生活可以选择拥有,也可以选择放下,同时拥有的更多。

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