
台南新店报报!2021最夯的熟成咖哩台南也吃得到罗~耗时的熟成咖喱,浓郁的蔬果咖哩香,配上酥脆咔滋猪排或是香嫩牛肉还是经典的唐扬鸡都超棒的!米饭粒粒分明,还有超好吃自制会牵丝的可乐饼~在日式京都简约风的店内环境,让你一秒到日本。

很久没介绍台南美食了,大家还记得我是在地台南人吗🥲疫情期间很久没回家了,最近疫情比较好转,部份县市也开放内用,就来让芷为大家介绍台南新开的日式熟成咖喱店吧!

日式简约设计,就位於公园北路上。

店内空间满明亮的,疫情期间皆有隔板,主要为两人座居多。

厨房算是半开放式厨房,也有吧台区位置,一个人吃饭也不尴尬。

如多人用餐也还有大桌可使用哦!

很喜欢店家的装潢摆设,尤其那挂画跟灯具,浓浓的日本味,让人有点怀念起待在日本的时光。

没想到咖哩店随便拍也能美的像一幅画🥰

最近在咖喱届兴起一股熟成咖喱的热潮,何谓熟成咖喱呢?芷太好奇了,特别去查找资料。熟成其实是一种料理方式,最刚开始运用在牛排或生鱼片,之后沿用到咖喱;也就是炒过自制香料后静放熟放,并加入大量蔬果熬煮而成,再静放至少48小时,味道较温顺。熟成咖喱作法十分繁琐,店家也真是下足了功夫,第一次吃到熟成咖喱,味道十分浓郁,芙蓉的咖喱主要带点辛辣感,尾韵有蔬果的香甜;妈妈吃了非常喜欢,整盘吃光光不夸张😆而我自己个人第一次吃到这么浓郁的咖喱有一点不习惯(可能平常吃甜咖喱吃习惯了哈哈

咖喱除了酱汁,最重要的就是米饭!芙蓉是用tz194米,饭粒粒分明,软硬适中,我超喜欢的~而一旁的小小配菜是福神渍,是日本的非发酵型渍物,满开胃的!

每盘咖哩饭都还有多种蔬菜配菜以及蛋,今天的蛋是水煮蛋(每天的蛋可能都不太一样,可再询问)
#炸猪排咖哩饭$260
妈妈说这样作法如果去日本可能会被白眼哈哈,只是我真的很爱淋酱在上面欸,浓郁咖哩酱配上酥脆外衣和肉质紮实的炸猪排,棒棒😋
#红酒炖牛肉咖哩饭$280
这道我跟爸爸都超喜欢的,牛肉属於肉块带点筋,对於牙齿不好的人来说超合适,虽有嚼劲然而是好咀嚼的,牛肉香气加上浓郁蔬果红酒咖哩,可以来上好几碗饭。
#唐扬鸡咖哩饭$260
鸡肉是使用气冷鸡,什么是气冷鸡呢,就是用喷洒冷空气的方式,使鸡肉降温,更卫生安全,肉汁较不易流失。芙蓉的唐扬鸡不油腻,吃起来也不会乾,没有爆汁的口感,取而代之的是清爽、紮实的口感,肉质紧实不柴。
#可乐饼$60
必点小点,店家自制可乐饼,除了马铃薯外还额外添加起司,看看那长长的牵丝~~超美味的,家人也很喜欢。
菜单
从食材、料理手法到店内装潢摆设,店家的用心都看得到,於今年才刚开幕,现在疫情期间,试营运开幕可内用哦!赶紧去嚐嚐。
店家:芙蓉熟成咖喱所
时间:Mon.-Sun.11:00a.m.~14:30p.m.;17:30a.m.~20:00p.m.
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