
今天要来介绍一家爱店,网路上找不太到介绍文章,但每次去的时候店里都是高朋满座。

大约去年十月份在艺文特区开了一家日式烧肉店,目前已经超过十访,每到周五想要小酌放松就会想到这家店,趁着尖峰时刻之前赶快来卡位。

老板有浓浓的职人魂,特地去日本当地的居酒屋住了一阵子学习串烧、烤物、炸鸡等料理,而这家福达磨だるま黑毛和牛烧肉是老板最新力作,有别於上一家是非常日式味道的居酒屋(十代目じゅうだいめ串烧居酒屋),这家烧肉店空间比较宽敞、离艺文展演中心更近(步行时间约5分钟),装潢风格也不同,店内还挂了一幅福达摩的押花作品,用餐氛围多了几分文青气息,菜单特色上也做了很多调整,增加很多和牛烧肉以及一些特色料理,减少了串烧的相对比例。

老板拿手的除了日本学回来的料理,也常常加入tw人亲土亲的料理,像是六、七月这个季节再访,就能吃到私房黑板料理—辣炒绿竹笋,鲜脆好吃又非常下酒。
福达摩常常会有不一样的烧酌或是tw小农酿酒可以尝试,喜欢居酒屋氛围的人很推荐来试试看。

推荐几道每次必点的菜色
「猪五花肉串」是老高最爱,烤得很刚好的熟度,吃起来脆脆的,吃完只有嘴唇会有油亮亮。「和牛肉串」是我最爱的串烧,鲜嫩的牛肉是心头好,很适合已经吃过晚餐却嘴馋的时候来一支。

「海胆牛肉卷」牛肉片包覆着好吃的米饭,放上新鲜的海胆,每个食材的比例拿捏的恰到好处,一口一个,海陆滋味完美的在嘴里迸开。推荐给每个朋友都受到高度的喜爱。

「横膈膜」事前作业非常麻烦的一道料理,下午备料时间老板就要不停的去筋膜、拍打,挑出较好吃的部分,所以这也是我每次都一定会点的料理。吃起来口感超嫩,是一入口会有幸福感的那种,目前为止推荐给朋友也都是好评。

「生食花枝」透着光的花枝,烤完之后的口感脆脆的、甜甜的,不会有咬不烂的韧性,真的是非常好吃的花枝片。

「葱盐牛舌」是我很爱的一道料理,福达摩有厚切牛舌和葱盐牛舌两种,但我比较常点葱盐牛舌,因为我很喜欢这样的厚度,吃起来弹牙又带一点脆,包着完美比例的葱盐,整个提出牛舌独有的风味,一口吃下去,嘴里是满满的幸福。

「墨鱼香肠」和「黄金泡菜」这两道都是最爱的下酒菜,有时候过了晚餐时间,只是想要来放松聊天,小酌两杯的时候就一定会点这两道菜,富有口感又不至於太占胃,边喝酒边配着吃根本是人间天堂了!墨鱼香肠是上一家居酒屋时期就很爱的料理,完美的咸度;黄金泡菜是板娘的私房手路菜,好吃到我婆婆都问有没有卖。

「肋眼心」采用炙烧的方式,可以搭配葱盐或是温泉蛋两种口味,肉质非常鲜嫩,油花分布很美,每次有带新朋友来吃饭的话,一定会点这道。
菜单上还有很多料理,店里的黑板上还有一些季节限定,架上的日本酒也是种类很多,老板也常常会有小农酿酒,是一间可以一去再去的好店。
店里也有几张儿童座椅,带着孩子来吃晚餐也很棒,和牛炒饭超香!推荐给大家。
今天晚上就去放松小酌一下吧~
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