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甜点 x 台北|Quelques Patisseries某某甜点。法式小蛋糕
时间: 2023-07-01 09:01:07 浏览: 302

法文单字quelque意为「某些」,quelqu’un是某人,quelquechose是某物,而quelques作复数。

隐藏#信义路后方巷弄,QuelquesPâtisseries(某某。甜点)是tb法式甜点店代表之一。法国斐杭迪高等厨艺学校(Ferrandi)毕业的两位女孩,为传递记忆里那些刺激过味蕾的某人、某事、某物之美好呈现。初试於网路平台,2015年底才开设实体门市。

之前和好友曾在店里约过午茶,走文青风格,木质、石材、植栽与Jardind'hiver的乾燥花艺,整个空间设计非常舒服。

低消是一杯饮料,限时90分钟(没人候位就不赶)。无加服务费,水杯、餐具等皆在角落自取。

精致的小蛋糕运送并非简单事,能够明白商家只与费用较高的Cutaway(卡个位)合作之意。不过这初次透过Cutaway平台下单的经验,降低了再尝试的可能。

*这笔订单外送费$249

6月中旬的tb气温已飙升,收到的时候,加购的保冷剂似乎开始融化,其一纸盒侧边有水渗的痕迹。另外,纸盒接口处仅以插卡方式收起,并未再以胶带固定,如果没特别注意恐怕会散开。

撇开运送的瑕疵,QuelquesPâtisseries的纸盒设计非常漂亮,灯光之下还闪烁着彩虹呢。

看到小蛋糕掉落的花瓣(花柚开好了)、滑走的奶油(大溪地香草圣多诺黑),一时傻住。在疫情严峻的非常时刻,虽然难过也只能letitgo吧。

某某小蛋糕集合 

2019初春与好友的午茶约,我们点了绽放、黑森林、经典玫瑰草莓塔、花神咖啡、大溪地香草圣多诺黑、花柚开好了,其中3款这次也有。

大溪地香草圣多诺黑 

店内自取 $220 / Cutaway外送 $235

说#大溪地香草圣多诺黑是某某最知名的一款小蛋糕也不为过,皇冠般的造型,经典法式甜点。

底是酥脆千层派,叠上的焦糖泡芙之间,藏有大溪地香草奶油及焦糖榛果碎片,再加马斯卡邦(mascarpone)圣多诺黑挤花。

某某原创的客制字母圣多诺黑,非常特别,已放入许愿名单(笑

*第3张横切照是2019初春在店内拍的

花神咖啡 

店内自取 $220 / Cutaway外送 $235

#花神咖啡也是一款漂亮的小蛋糕,花神般绽放的造型。

最外层是不腻口的耶加雪菲咖啡慕斯,中间为带咸度的花生奶馅,上下还夹有Spéculoos香料饼乾。

*第3张横切照是2019初春在店内拍的

花柚开好了 

店内自取 $220 / Cutaway外送 $235

相较花神咖啡,#花柚开好了的造型走清新风,直接联想到电影《真善美》里的〈Edelweiss〉。

主要以希腊优格、柚子酱、桂花蜜制作而成,整体口感微酸带甜,很适合搭配鲜奶茶。

*第3张侧面照是2019初春在店内拍的

铁观音巧克力塔 

店内自取 $190 / Cutaway外送 $200

巧克力塔在法式甜点里算是常品,但某某的#铁观音巧克力塔跳脱了一般的黑巧克力甘纳许,而是选择带点烤吐司焦香的Valrhona巧克力,与铁观音茶交叠,别有特色。

最后以微苦的生巧克力,为这款小蛋糕画下句点。

太妃糖核果塔 

店内自取 $170 / Cutaway外送 $180

核桃之外,还有胡桃、夏威夷果、腰果、开心果,#太妃糖核果塔每一口都吃得到核果。

太妃糖和榛果帕林内酱裹住了核果的烘烤香气,而盐之花让整颗小蛋糕不过份甜腻。

某某柠檬塔 

#某某柠檬塔主要制作食材为屏东里港的绿莱姆,这款小蛋糕也非常适合搭配鲜奶茶。

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