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【美利河】吃完令人魂牵梦萦的嫩牛河粉
时间: 2023-06-26 09:01:07 浏览: 87

(经典嫩牛河粉NT.140)

三访【美利河MerryPho】终於在月底前吃到梦寐以求的口味了!

前几次因为店内期间活动或店员介绍,吃过酸辣牛三宝、咖哩鱼丸河粉两种口味

但就像去到一家新酒吧可以先点Ginfizz或GinTonic测试酒保的底子一样

我始终还是最想测试他们家的【经典嫩牛河粉】

於是开启了这篇食记...

(经典嫩牛河粉(左)NT.140;越式烤猪肉(右)NT.80)

这次点了上面两道菜,(当然也是跟朋友一起凑到五月底前满300送300活动,嘻嘻)

本来期待牛肉河粉会着重在汤头呈现;烤猪肉的部分则是着重在肉质本身

结果竟然都有意外的惊喜...

(牛肉半生熟,软嫩刚刚好)

#经典牛肉河粉定价140 

✍🏼汤头是所有汤面料理类的核心,举凡面条、肉类甚至像先前吃过的油豆腐等会吸收汤汁的食材都会因为吸附汤头而产生有趣的变化,因此汤头是会影响所有碗里素材的灵魂人物。

店员送上后第一个动作便是拿起汤匙品尝原味的汤头,喝下后我笑了....

这种笑是好比先前因为工作因素许久没见到奶奶,今年总算请了个假回去吃到她亲手做的炸年糕时所散发出"幸福的笑"

汤头本身喝的到浓厚大骨味,这次不再被酸辣或咖哩口味所影响,而是最纯粹的鲜甜牛肉汤

看似颜色深了一些却意外的清爽不油腻,是一道完全不枉费店家花了8小时采用各种牛部位精心熬煮的作品。才喝一口汤我就认为这已经让这份餐成功了一半,至少对汤头如此看重的我是这么想着

✍🏼牛肉本身有半熟的选择可以让客人决定自己平常习惯吃的熟度

没想到店家半生熟的处理恰到好处,Q弹中带有一点筋性还能吃的到牛肉浸泡在汤头中所呈现的鲜甜感,虽然不像台南某些街边牛肉汤能让你看到温体牛在碗中倒下高汤后慢慢变熟的过程,但以口感跟味道来说已经可以比拟现宰温体牛的新鲜程度了

(可自行加入店家提供的公鸡牌拉差香甜辣椒酱)

✍🏼河粉量本身非常足够(每次都吃不太完)之余属於Q弹顺口的口感,吸收浓郁汤头后表现非常良好,另外还提供豆芽、九层塔、柠檬片、辣椒等佐料与越式道地的公鸡牌拉差香甜辣椒酱及特调海鲜酱,想吃道地口味或重口味的人也可自行加入

(越式烤猪肉(右)NT.80)

✍🏼烤猪肉生菜卷也算越式经典料理之一,曾吃过用八角、香茅去做调味的烤肉但比较不合个人胃口。这道吃起来则是用有点像日式酱料去做处理,搭配甜花生碎做点缀增加口感呈现满特别的,配上生菜也能一解油腻

-总结💡

经典嫩牛之所以叫做经典就是不怕别人点,但吃过其他越式餐厅/小吃(不论同价位的餐厅或是台元园区附近道地的越式料理)整体而言都还未到达我心中理想的味道,

三访【美利河MerryPho】后打破我对越式料理的印象,除了用餐的氛围、卫生程度跳脱小吃店的层级外,在餐点上也做出了口味上的区隔化,吃得出对料理的用心,未来即使店内没有办相关的优惠活动也非常愿意花钱享受

近期陆续看到许多部落客也前往品尝,其实这几次去吃时都需要排队...

用心经营的店家本来就值得客人排队等候,但私心好希望能随时都吃到阿~

店名:美利河-美式越南料理

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