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[台南|德兴鳝鱼面] 临安路上俗又大碗的鳝鱼意面必须推荐
时间: 2023-06-25 09:01:10 浏览: 271

德兴鳝鱼意面在临安路上,但招牌刚好被树挡住,不是很明显,想来吃的人要小心错过。

品项很单纯,基本上就是鳝鱼、花枝意面(乾或湿)、猪心跟猪肝看是炒麻油还是煮汤,我们点了乾炒鳝鱼意面和一份小的麻油炒猪肝。

因为店里只有两个人,一人掌厨,另一人负责点餐跟收费。也因为人手的关系,加上所有餐点都是现点现做,所以等待时间会长一点,两个人一起来点餐的时候记得点一样的烹调方式,都乾炒或是都做湿的,这样锅炉可以一起做才不会等更久~(等餐的时候听到老板娘跟客人说的小tips)

德兴乾炒鳝鱼意面

德兴的乾炒是真的乾炒,酱汁是我看过收得最乾净的前两名!大推。鳝鱼的份量不少,每一片也很厚实,咬起来弹牙没有腥味。意面的甜度我觉得很适合我的口味,对台南人来说可能是微糖,醋的酸味大部分附着在洋葱上,面条只有些许的酸,整体的酸、甜、鲜都操持得很恰如其分,谁也没有抢走谁的风采。

麻油炒猪肝

这是小份的份量,上桌的时候我跟友人惊叹,还好我们只有点小份的,而且刚刚一度还想要加点猪心,根本吃不完吧!

台南的猪肝我在之前的文章就有赞叹过,几乎全台南无雷,德兴的猪肝相对来说真的比较便宜,厚度也很厚!吃起来的爽度真的是很高,虽然麻油味道偏淡,吃不太到麻油的香气,取而代之是姜的香气跟味道,喜欢姜味的人应该会很爱~瑕不掩瑜,不影响猪肝弹嫩的口感,咬下去彷佛还能听到啵一声。

这趟快闪之旅能吃到德兴鳝鱼意面真的好开心,下一次来台南还要继续在鳝鱼意面的世界里探险(笑)

德兴鳝鱼意面

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