当前位置:首页 生活 正文
为什麽明明不白的咖啡 叫做Flat White
时间: 2023-06-25 09:01:10 浏览: 216

FlatWhite是甚么?这一题有点大,他跟着咖啡市场不同的发展体系有不同的面貌。在说它的故事之前,有两件事是可以在咖啡市场中共通的:

1.      比你平常爱喝的拿铁,咖啡味浓厚一些

2.     热蒸奶更加细致绵密

其他的,要看你的flatwhite体验从哪里个人咖啡馆或是美式连锁咖啡开始累积的!

这个主题我们将依照他的发展分三部分来跟大家介绍

首先,先来看看他怎么出现的!

FlatWhite首部曲

{FlatWhite从何而来?}

咖啡迷也许都知道澳洲/纽西兰的咖啡文化从义大利移民带进去后,便在新天地里蓬勃发展。1980年代是FlatWhite的孕育期,随着义式咖啡的文化扎根,拿铁跟卡布奇诺当然是一样普遍,但越喝越精的纽澳咖啡迷,开始追求奶泡不要像卡布奇诺一样有高高的山峰,也不要跟拿铁一样有太多的奶泡。因此FlatWhite就在乳资源丰沛的纽澳,搭配咖啡师的高超蒸奶技艺下,发展出比拿铁跟卡布奇诺更微细的奶泡(micro-foam),让微细的热蒸奶可以稳稳地平舖在咖啡上,这就是FlatWhite的起始点。然而至於是从澳洲或是纽西兰来,各自有拥护说法,来不及加入他们的过去的我们,暂且认定为一般人认知的纽澳。

{FlatWhite的原型}

FlatWhite的原型可以与拿铁比较则更容易理解:

例如

拿铁                  200cc,1个浓缩,热蒸奶中含有约1cm的奶泡

flatwhite         180cc,2个浓缩,热蒸奶更绵密含0.8cm的奶泡

当然这只是一个概论,由於flatwhite是从各个独立咖啡馆发展出来,约略是如此,实际配方要看各家咖啡店。

{那为什么叫做FlatWhite?}

从外观看明明不是白色的,咖啡风味又比较强,为何就做FlatWhite?在纽澳,含奶的饮品概称White,将卡布奇诺的山峰奶泡去掉后,保持flat平坦的状态,因此称为FlatWhite。

{FlatWhite的中文名多如繁星}

它只有一个英文名字,却有好多中文名字:小白、澳白、平白、馥芮白、馥列白…….如果你还听过其他的,欢迎分享喔~

FlatWhite就是一款从个人咖啡馆发迹的咖啡原型,那他怎么变成一款咖啡店的经典的饮品?文长,下回解析!

看完文章内容还有疑惑?点这里 【在线咨询】 与专属顾问一对一沟通解答你包括收费、对比、排行等所有问题!

说明:文章内容来源网络整理仅供参考,如有侵权请联系删除