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[食记/嘉义]大立沙锅鱼头│秘境美食你吃了吗
时间: 2023-06-23 09:01:08 浏览: 340

 分成鱼头锅跟鱼身锅,鱼头锅比较香,鱼身肉较多,各有风味。

  鱼肉很大块,刺也是大根刺,就是鲜‧香‧嫩三个字。

  除了基本的鱼肉外,还有猪肉、丸类、豆腐还有超级多的菜,丸类也不会太松散,是紮实弹牙的贡丸。

  另外他还有附一个很特别的产品~蛋酥。

  因为煮起来后会像皮状,所以很多人都会以为这是豆皮,其实蛋酥是蛋打散后用筛子洒往大油锅,之后凝结成一片皮片薄状。非常特殊的口感,吸饱汤汁的蛋酥口感特好,蛋的温润也让沙锅鱼头多了一种层次口味。

  这小小几片蛋酥,说是大立沙锅鱼头的灵魂都不为过。

[食记/嘉义]大立沙锅鱼头│秘境美食你吃了吗

餐厅名称:大立餐饮部

营业时间:9:00–21:00

价位:50UP

推荐菜色:招牌沙锅鱼头、炸溪虾

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