往年的生日都是和好朋友、家人渡过，而今年的生日，很难得身边多了一个人陪伴，是不同以往的经验，让我觉得特别～

平时我们约会吃饭是走小资路线，在生日当天想吃上一顿精致的餐点，让生活多了一点仪式感。

男友一直很喜欢日式料理，我也觉得可以当作生日聚餐的清单！

在搜寻了不少日式料理的介绍与分享后，我对於初鱼料亭的无菜单料理很感兴趣!

第一次的无菜单料理初体验，说什么也要在初始店初鱼鮨-泰顺用餐，

也请男友赶紧订位，因为餐厅是采预约制度的！（线上订位：初鱼料亭）

店家的用餐规定：

用餐时段：12:00、17:30、19:40三个时段，用餐时间2小时。订餐席数：每个时段最多容纳9位。金额：1,150+一成服务费。（不含其他加点品项，需另外计价）采ATM汇款方式，付款完毕才算完成订位喔！汇款完店家也会回传简讯告知喔！特别提醒：店家不接受用餐日前三天内的取消订位和退费唷。

我是从官网撷取资讯，让大家可以清楚知道唷～

现在就跟着珊蒂一块来看看初鱼料亭的初鱼鮨-泰顺无菜单料理的食用心得吧~

当天用餐是在风和日丽的好天气~

餐厅里面充满静谧的氛围。

师傅在为前来的宾客，准备热毛巾和茶水。

一入席，师傅就会告知椅子下方打开后可放随身物品，洗手间在餐厅右侧。

等候同时段用餐的饕客入席，环顾餐厅氛围十分惬意静谧，时间好像是静止的，缓慢地流逝。

所有人就座以后，便是开启 初鱼鮨 无菜单料理的飨宴罗~

第1道. 蒜味黄金蚬汤：满满的蒜头香气，充满鲜甜的蚬汤，喝了十分暖胃。

第2道.凉拌小菜：轻脆爽口的小黄瓜和萝卜。

由於寿司米饭都有调味过，这是为了洗漱吃完寿司后，残留在口中的味道所准备的，这样才不会压过下一道寿司的滋味。

记得每吃完一道寿司后都要吃这个喔！

第3道.北海道鲛鲽：肉质细嫩紧实，吃起来有点脆度，上面搭配萝卜泥不会压过鱼肉的美味。

第4道.柔煮章鱼：日本的柚子酱腌制章鱼，口感有嚼劲，带有淡淡的柚子香气，吃完有种徜徉在海洋里～

轻飘飘的美味，让人十分陶醉，也更加期待下一道餐点的呈现。

第5道.河豚白子蒸蛋：白子是鱼的精囊，有满满的胶原蛋白，对皮肤非常好。要搭配蒸蛋一起吃，不然味道有点腥。河豚肉是稠稠的。

这一道料理珊蒂和男友都稍微怕腥味，就赶紧入口吃完，吃凉拌小菜去除味道。

第6道.北海道干贝寿司：颗颗饱满的干贝，在师傅细腻的刀工下变成一朵花覆盖在寿司米饭上，会刷上一层酱汁以及挤上一点新鲜柠檬汁提味，干贝的肉质柔嫩Ｑ弹，带有清柠香气，十分爽口好吃！

第7道.鹿儿岛缟鰺：鱼肉的脂肪结实有嚼劲，肉质肥嫩且口感Ｑ弹。搭配柚子胡椒，有点微呛但又带有鲜甜的好滋味～

初鱼鮨-泰顺的料理都是师傅一道一道制作完成，亲自端到客人面前，介绍使用的食材以及口感，让大家可以好好品尝享受新鲜的滋味～

坐在吧台的客人，都可以亲眼看到师傅行云流水般，完成料理的华丽过程。

使用很特别的机器所完成的料理，

第8道.南非矶煮鲍鱼：鲍鱼的肝酱充满浓郁的香气，鲍鱼的口感紮实且弹牙。

在中场时间，师傅会端出额外的单品食材，询问在座的客人是否有要加点品尝？

那天有和牛、北海道黑鲔鱼、北海道赤海胆等，让大家加点，我和男友就Pass了！

第9道.太刀鱼天妇罗：薄面衣涮上一点酱汁，鱼肉肉质嫩滑，一口咬下鱼香满溢超多汁，让人难忘～

在等候下一道料理时，看到师傅在用炭火，将烤热的炭火直接烙印在鱼上。

原来是在制作第10道.烟燻鰤鱼：有烟燻的香味，鱼肉质感Q弹有嚼劲，上头是芥末子酱，稍微有点呛鼻，不过非常美味。

第11道. 日本长崎鲔鱼中腹：饱满的肉质口感绵密，软嫩新鲜。

第12道.大虾卷寿司：有腌萝卜、咖啡色是条瓜、小黄瓜、蛋与紫苏。虾肉超脆与紮实，紫苏味道很浓郁。

这是师傅处理大虾的模样，细腻的剥大虾，每只虾子都会在布巾上沥乾水分，再进行卷寿司的步骤。

这次用餐我们遇到吃蟹的好时节，师傅也秀出食材让大家看看～

来自北海道的鳕场蟹，就活生生出现在我们的面前，当下看真的很震惊，真的非常巨大！

而这个超有份量的鳕场蟹变成什么料理呢？

答

案

揭

晓

第13道.北海道鳕场蟹日式炊饭：

上头是蟹膏。里面有莲藕、玉米，蕈菇，紫苏花，清爽口感，炊饭搭配蟹膏超香～口感浓郁好吃。

不过因为是人工剥蟹壳的关系，或多或少有一点微小蟹壳残留，吃的时候稍为需要留意。

一连串无菜单料理让我们都沉溺在美食飨宴中，都忘了要合照留念～

时间不知不觉到了餐尾时刻，店家端出了汤品和甜点，让这场日式料理飨宴画上完美的句点。

第14道.味噌汤：里面有豆皮和白菜，非常鲜甜美味。

第15道.抹茶起士麻糬蛋糕：是师傅自制的甜点，上面搭配蜜红豆一起吃下，超级美味～蜜红豆熬煮的很好，绵密却又粒粒分明，真的很厉害！

祝我生日快乐，希望心中所想的愿望可以实现！

很开心我们的无菜单料理初体验，是十分满足和开心～

新鲜的食材和良好的服务，每一道餐点都有师傅细腻和用心，餐点美味可口，让人感到幸福和开心！

观察同时段用餐的客人，有单独用餐的客人，享受一个人用餐的自在、

也有老客户带着国外朋友来品尝，除了跟朋友分享餐点的特色，也会跟师傅闲话家常，像老朋友般聊天，相信初鱼鮨泰顺在她心中是很棒的餐厅！

还有其他对情侣也都很开心的品嚐！真心觉得初鱼鮨泰顺很适合带重要的人一块来享用！

如有生日聚餐、情侣约会、好友叙旧或者一个人享受，初鱼鮨可以考虑看看。

初鱼料亭资讯:

营业时间：周一至周日12:00~14:00、17:30~21:30

➤本文皆由珊蒂亲自使用后的体验心得，依据个人体质和使用习惯不同，实际效果以个人为主，谢谢大家～

我是珊蒂，谢谢你浏览我的文章喔💖

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