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[KHH 高雄] 老周披萨 Pizzeria da Chou --- 窑烤传统拿坡里披萨
时间: 2023-06-22 09:01:08 浏览: 56

高雄后驿.三民区.传统拿坡里披萨

位在捷运后驿站附近的老周披萨,以其手杆面皮及窑烤为招牌卖点!先说我其实是因为他们的义式生火腿芝麻叶而来的,综合了两个我最爱的食物:生火腿🍖&披萨🍕,这么棒的组合不来吃一下实在说不过去!

你们知道披萨最原始的发源地其实是义大利的拿坡里吗?我们常常吃的必胜客(PizzaHut)或达美乐(Domino)都是已经改良成美式口感的现代版本披萨,原始拿坡里披萨做法通常是以发酵过的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、起司及其他配料,并由烤炉烤制而成。起司的种类以莫札瑞拉起司(Mozzarella)较常见,也有混用几种起司的形式,包括帕马森起司(Parmesan)、罗马起司(Romano)、义大利乡村软酪(Ricotta)或蒙特里杰克起司(MontereyJack)等。

而拿坡里披萨最正统的口感是近中心的面皮较薄,靠近外圈的偏厚,而且上头铺满的食材通常是比较湿润的!

我们这次在老周总共点了三大块披萨及一份生菜沙拉,因为是新鲜窑烤的披萨,因此也需要花点时间等待制作的过程。开放式的厨房也让顾客可以看到制作流程,所以也不会说在等待当中会感到无聊什么的。用餐的环境基本上就集中在一楼,位子提供的桌数也不多,但是正是因为这样才更能有品质的保障。

虽然在现场也看到不少人外带出去,但吃披萨就是要吃到他新鲜出炉的那一块,热腾腾的送进口中才是不枉费那么用心制作出来的精华~

综合沙拉

第一个上来的是我们点的生菜综合沙拉,以多样化的生菜平铺,并且淋上油醋酱及帕玛森乳酪。虽然看起来像是简单的沙拉,但因为他实惠的价格显得很划算!为接下来的高热量做一个垫胃的预备动作。

特别想要分享这次我心目中的冠军:『义式生火腿芝麻叶Italyprosciutto』,因为是番茄酱底,所以口味上非常的多层次,我个人也非常的喜欢这一道!尤其是因为我自己也非常喜欢生火腿,因此能在tw吃到生火腿我真的超兴奋!生火腿的品质也相当不错,肉片偏微厚,老板也不吝啬在上头铺上很多片,对於特喜欢生火腿的朋友(譬如我XD)根本是天堂!再搭上芝麻叶微苦的特色,不会感到过於的油腻,反而还会让人想要一口再一口~

在用餐过程中,不断看到他们厨房一直制作外带的披萨,看得出来这家老周披萨也是深获不少人的喜爱!也因为他们主打传统拿坡里窑烤披萨,价格上也相当的平易近人!因此不少人会喜欢在晚餐期间点上一块享用,传统的制作方法不会过於油腻,也就不会太过负担!

整体上老周的口味算是咸淡适中,松露底的味道比较咸,相较起番茄反而只有淡淡的蕃茄香而已。个人蛮推荐生火腿芝麻叶之外,可以选择无底酱的系列,更能嚐到上面佐料的原味。

餐点综合沙拉salad义式生火腿芝麻叶Italyprosciuttopizza波西塔诺positanopizza松露综合菇mushroomspizza

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