
位於tz西屯区中科商圈内,一间隐藏在住宅小巷中暖食屋的布幕微光闪着,单纯且平实的装潢,但有着不一样的南洋汤头,从几道料理中可吃出这家店的不简单!


老板是tb人、板娘来自花莲,因为老板娘之前曾在tz念书,很喜爱tz的生活环境,故小夫妻2人举家搬迁至tz长住。

暖食屋店内有吧台区和座位区,主要都是周围的上班族和住户来用餐,我对这种酸酸带点微辣的南洋or泰式汤头…一向都难以招架哈,一进门老板娘就很热情的招呼我们入座。



⇃暖食屋不定期会捐款帮助听障小孩,若想鼓励他们给予小费,老板们也会将此小费捐赠出去。

暖食屋的菜单分为两种:面类和关东煮。面类最有名的是「海鲜南洋叻沙暖面」,另外不一样汤头的还有「豚骨猪肉暖面」;关东煮像米血、豆腐、鱼丸都是用南洋叻沙汤汁高温熬煮。
由於是每道料理都是现点现煮,故需要些时间等待。

⇃煮面的工作台。很多客人喜欢站在柜台和老板聊天,老板很健谈乐观,在聊天的同时也不忘注意熬煮的时间。他笑笑着说:「面好吃关键就在它的弹性,除了水温控制外,时间的拿捏更重要。」
除了对面的坚持外,选用的配料和关东煮食材,老板每天早上开店前都会去采买青菜、蛤蜊、猪肉,为了拿到最新鲜的食材;关东煮部分,三角野菜豆腐、手握野菜天、明太子起司球是日本进口,其他是选用tw朋友家自己制作的鱼丸,好把控每道菜色品质。
⇃刚从热水中倒出的面条。我从一旁拍照时觉得这面的光泽感不太一样,问了老板才知道这是使用「日本安田制面株式会社」在台技术合作厂商制造的赤坂拉面,特色是面质Q弹不易断,而且容易吸附酱汁。


猪肉叻沙暖面$135
这碗面我几乎是全部下肚,就只差没有舔盘了!浓郁而不腻的叻沙汤头一勺面和料一起吞下肚,每一口都好开胃,猪肉片也能感受到老板的诚意,是厚片猪肉,不是一夹就散的那种。
柚香荞麦冷面$75(夏日限定)
这碗面也实在让我惊讶。
底部是选用荞麦面,吃起来口感嚼的出麦香,上层铺上切丝红萝卜和小黄瓜,顶端是手撕鸡肉和海苔片,和柚子酱汁和在一起酸酸甜甜,非常适合夏天吃,我第一次吃到这种口感的凉面,好喜欢。
餐点的辣度无法调整,但可和老板要辣酱。如果汤喝完了想加汤,也可以请老板加。
⇃柚香荞麦冷面(左)、猪肉叻沙暖面(中)、关东煮(右)。
这样一餐我们二人总共点了2碗面+2盘关东煮共$310。
好满足饱胃的一餐,咯~(呜嘴)
暖食屋Nuan给星星时间
环境、气氛:★★★★✰
吃小面摊我特别会注重餐厅营造的气氛,暖食屋的夫妻档老板十分健谈、热情,而且是会聊天但不会给人压力的那种,如果你想静静吃面,他们也不会打扰;每张桌子间都有宽敞间距,环境乾净不拥挤。
餐点美味:★★★★✰
和一般餐厅的差异性高,好吃平价的南洋料理这间算是我第一次吃到,菜色和用料也都不马虎。叻沙Laksa汤头喝的出加了椰奶、咖哩等实际材料,口感好鲜甜,而且吃完不会口乾舌燥!
C/P值:★★★★★
tb吃不到这种亲民价钱的美食,特别的汤头和食材选用,通常成本都偏高,老板能把钱控在一碗面$140左右的价格,着实不容易呀。
暖食屋Nuan
营业时间:11:00–13:30/17:30–20:00(每周日公休)
Note:提供外带、外送
tz勤美景点|轻手作与老屋文化的浪漫撞击–范特喜微创市集和质感茶饮店LimTEANOTE聆茶音符
以上就是这次暖食屋的用餐分享。
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