
老高说七年没有痒值得好好庆祝一番,於是今年很认真的订了餐厅庆祝我们的结婚七周年,铜婚。
一路卖关子,带着我从信义区走到东区,一下午走一万五千多步根本就是去日本自助才会有的状况,真正体现伪出国大概就是这样。晚上五点半准时出现在初鱼铁板烧的门口,已经有三组人在等待入场,门口的设计很日式,喜欢灯箱和字体的设计,想起了七年前我们特地去大阪吃米其林料理的画面。

整面墙的设计感都很日式,入口玄关和酒柜的设计也很有隐密低调感。

座位上的设计属於比较compact,都是比邻而坐,聊天内容基本上隔壁的客人也可以听得到。

主厨很贴心,每一道餐点都会让客人拍照留念。

无菜单料理都是让主厨根据时令食材安排,总共有11道料理(含一道甜点),价位是NT1100+10%,比较不方便的地方是电话订位之后,要等全额汇款才算订位成功。
还没上菜前,餐厅会先提供腌萝卜、热茶,也会提供擦手热毛巾,我和老高还点了两杯酒,这样比较有来庆祝结婚七周年的气氛嘛~

梅酒NT500元/杯,会有一杯加冰块的跟一个小公杯,这支口感比较稠,不会太甜但是梅子味重,觉得不太适合搭配这样的料理,如果再访我应该会改点清酒类。
东京啤酒NT250/瓶,这支很清爽,啤酒花的苦味很淡,基本上没有太多味道,不会抢走料理的风采。

第一道前菜是水云藻
我很喜欢吃藻类料理,加上他基底是酸醋,入口很滑顺,微酸的口味太适合开胃。

第二道是生食级干贝卷矶雪昆布
生食级干贝就是鲜甜,一整排干贝在铁板上滋滋作响,用看的就是一场飨宴,这也是我们喜欢铁板烧的原因。
外面卷的昆布完全不会抢走干贝的味道,可能把鲜甜度更明显地提出来,干贝的尺寸也很够,超满足。


第三道是酥炸小银鱼佐七星斑
这道料理看上去平凡,外皮煎得很酥脆,鱼肉口感紧实又细致,推荐。
小银鱼炸得非~常~酥,像是鱼骨头的硬度,汤底可以喝但是我觉得偏咸,所以只喝一口。

第四道是柑橘苹果泥佐海参卷
这道料理是创意料理,柑橘苹果泥很酸,海参卷的外皮类似春卷皮,口感是软的,整体口味很有趣,放在套餐的中间刚好可以洗刷一下嘴巴里的滋味。
第五道是太平洋龙虾
一整排的龙虾趴着的画面就是疗癒~主厨先用剖半的龙虾上铁板,每个人的分量大约是1/4只龙虾。
龙虾肉果然是较好吃的虾肉啊!超弹牙的紮实口感,又鲜又甜,只需要简单的酱汁就可以,完全不需要过多的缀饰。
第六道是A5和牛
这天的套餐主菜是和牛,入座之后主厨会贴心的询问有没有客人不吃牛肉,然后上铁板之前也把整盘和牛给客人仔细端详、拍照。
这个油花分布真的是很美阿~
5分熟的A5和牛,上桌的时候中间是粉嫩的粉红色,口感入口即化,真的很~好吃,一咬就知道是好好处理过的牛肉。
蒜头用大量的油煎,类似油炸,口感吃起来偏马铃薯的松软。
第七道是龙虾膏炒葛粉
龙虾膏好鲜,飘洋过海来的葛粉口感很Q,炒得很入味,但我怕太饱吃不下后面的料理,只有吃一半。
第八道是小泡芙牛肉汉堡
很可爱的一道料理,用了小波萝泡芙切半,夹上类似玉子烧的蛋片、美乃滋、牛肉排,吃起来的口感很多层次,泡芙外皮带一点微甜,厚厚的蛋片内心半熟滑嫩。
虽然很饱还是完食了这道。
第九道是牛筋炒饭
铁板烧的炒饭就是比大锅炒饭来得好吃啊!一颗颗饭粒在铁板上跳动,粒粒分明的口感,牛筋的香窜进鼻子,牛筋油脂融进每一颗饭里,一不小心就会嗑光的一碗饭。
吃不够的人随时都可以举手续碗。(我当然没办法续碗,但同桌客人有两位都成功续碗)
第十道是龙虾头味噌汤
用龙虾的投下去熬的汤,一开始我以为就是一碗平凡的味噌汤,所以没有帮他拍独照,后来喝了一口才发现他是一碗很鲜甜好喝还有一些龙虾碎肉的味噌汤!(笑)
最后是提拉米苏
提拉米苏的口感比较偏向用慕斯口感作基底,虽然口味上有提拉米苏该有的酒味,也有香草的香气,但口感的层次上少了酥脆的部分,最上面的鲜奶油偏多,整体变成很滑、偏软的蛋糕,算是套餐里面表现比较一般的一道料理,觉得有点可惜。
除了套餐的内容之外,现场会有其他新鲜食材可以加价选购,我们来吃的这天有活体鳕场蟹NT5元/1g,活鲍鱼NT500元/颗,马粪海胆NT500元/20g,每个客人都可以依据自己的预算和食量去调整搭配,主厨们会细心介绍每一项食材,如果担心吃不下又想要尝试,主厨也会很贴心的协助将份量分成两份让客人们可以分食。
整体来说,初鱼无菜单铁板烧的性价比算高,可以吃到满多种新鲜好吃的食材,每一道餐点的分量都不会太多,但是吃到第6-7道的时候我已经差不多饱了,座位虽然偏挤,但气氛不至於会太嘈杂,各项条件下是一家值得推荐的餐厅。
初鱼铁板烧-安和店
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