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[ 颖记.早点 ]台南东区的文青中式素食早午餐店!
时间: 2023-06-09 09:01:08 浏览: 424

这家店我私心提早发,

不因为别的,

只是想给年轻人一点鼓励,

因为这老板是我大学学弟跟他的手足一齐开的。

在我知道这家店之后马上跟学弟要菜单,

因为我得好好思考要吃什么,

但直到我收到菜单时,

我才知道是贩售中式早午餐,

而且还是素食的,

觉得他们很敢冲!

年轻人肯开中餐厅已经该给他们掌声了,

除此之外还是有素食路线的,

想当然尔,

这市场并不好做,

但是他们做了,

所以在开幕后几天,

就跑去吃吃看他们的手艺如何。

我个人不太爱喝汤,

所以就跳过了羹汤系列,

但其他的部分,

就都来吃吃看吧!

[炒米粉]

吃起来不乾,

不会出现噎到的状况,

本身的酱油香气满明显的,

虽然酱油口味稍微重了一点点,

但还好,

而且重点是他很湿润,不会乾,

超怕炒米粉会乾到臀不下去的那种!

建议可以加上他们自己炒的辣油,

香气丰富,

但是辣度还好,

也带有微微的麻感,

拌进米粉或是面食类的里面,

都是很加分的配角!

一般的炒米粉最常见的还是简单的跟蔬菜拌炒过,

些许的调味,

上桌时再淋上一匙肉燥,

来补足他的味道跟香气,

还有肉燥本身的油脂也是润口度的来源,

太少可能会太乾,

但太多就又太油腻。

[菜蛋饼]

蛋饼的口感是软带Q感的,

一般吃到的粉浆蛋饼的口感是软绵的,

比较没有口感,

但他们除了软之外还多了点弹牙的口感,

算是粉浆蛋饼中,

我会喜欢的。

不然我通常会比较喜欢偏爱葱油饼的层次感,

他们有做基础的调味,

所以即使不加酱吃,

也是有味道的。

[手工粿加蛋]

颖式的蛋饼是老板自己开车到高雄载回来的,

光这点就先给他拍拍手,

煎到边角带有点微微金黄色,

趁热吃时,

还有的微微的酥脆口感,

但是整体还是软绵口感为主的粿,

重点是可以吃的萝卜丝本人,

不是无聊的单一口感,

虽然一样是软绵,

但是吃得到萝卜丝本人吃起来的口感就是不一样,

而且还吃得到萝卜的甜味,

虽然不像有的会加入油葱跟肉燥,

但是他还是很够味,

而且萝卜跟米的香气也很足够,

算是不用沾太多酱料就好吃的萝卜糕,

可惜他的加蛋就是真的加上一颗煎蛋,

如果是我的做法有两个,

一个是用蛋把萝卜包起来,

然后稍微再煎久一点点,

让他结合度高一点;

另一个则是蛋煎半熟,

让客人享受蛋黄被戳破的滑润口感,

但是这两种作法好像就会稍微抢过萝卜糕本人!

[好好吃凉面]

他们的凉面酱料是有加麻酱的,

所以味道会是比较厚一点的,

但是他吃起来却没有想像中的浓,

而是清爽的;

面本身的口感不算有很明显的弹牙感,

但也没有到软,

就中间值的那样,

但口感这就比较偏个人喜好了,

是我的话会比较喜欢偏再有口感一点的。

然后凉面上方的配料也是蛮丰富的,

红萝卜、小黄瓜跟蛋丝的量也不吝啬的给,

所以虽然面的口感没有那么明显,

但是配料加了很多分,

最后再来推荐加上他们的辣油,

香气真的会再加上不少分数。

 [豆浆红茶]

豆味不会太重,

红茶的味道也算清爽,

但可惜甜度有点点高,

也无法调整甜度,

所以怕甜的人,

可能要斟酌一下!

FB:颖记.早点

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