
安全防疫绝对是不容忽视,避免在外用餐的风险
在家的健康维护均衡饮食你准备好了吗?
在冰箱里绝不会少了鸡蛋,双北推出宅配亲送的「鸡运来了」
这次订购的是30颗的盒装版本,防疫在家好安心❤

推出的手洗选鸡蛋是透过RO水清洗及海绵清洁外观(过程全程戴矽胶手套)
食品经由SGS检测,确认符合食品卫生标准,投入1000万富邦产物产品责任保险
因逢疫情,宅配亲送时,运送全程都配戴口罩!😷

纸箱外盒相当严实,内装盒鸡蛋收货时完整无损
一整盒相当方便对应了在家料理时的需求
和在卖场购买时的塑胶盒装相较下也更加环保😘

这是手上拿握时的比例大小,不开滤镜时目测蛋壳相当白净
握起来的大小也是相当有份量,感觉是稍沉甸甸的重量
相当期待用来料理是什么感觉

这是将鸡运来了(左)与市售鸡蛋(右)放置一起的比较图
市售蛋颜色稍微深一些,打蛋时蛋壳较薄
容易与蛋液沾黏在一起,额外要做挑出蛋壳的动作
鸡运来了的鸡蛋颜色稍浅中间带小白点
特别的是蛋壳是有厚度的,敲蛋时蛋壳时均匀
不会造成沾黏的状况,可以打出完美漂亮的蛋
那这次会使用鸡蛋制作柠檬老奶奶蛋糕

在家里的午后总要来杯自煮的咖啡
搭上上酸甜可口的柠檬老奶奶是较佳享受
将上述材料备好后

将柠檬皮使用磨果皮器小心削下避免削到白肉会苦

削完皮的柠檬榨汁后备用、记得分成30克(蛋糕体用)和15克(糖霜用)

将柠檬皮与白砂糖手混合后搓揉一起将柠檬香气带出
这样吃起来口感会更有层次
气炸锅可以开始预热160度10分钟

使用三颗全蛋(此次使用的是「鸡运来了」)
烧一锅热水将奶油隔水加热至溶化备用
蛋使用热水余温隔水准备打发(约30度是全蛋较好打发的温度)
再将混合好的柠檬砂糖分三次加入以手持电动搅拌器中速打发
至材料混合均匀后加入融化的无盐奶油改用手持矽胶搅拌棒切入搅拌
记得手势要轻柔避免过度打发,直至拉起时带点稠度即可

使用无盐奶油剩余部分抹至内锅避免沾黏
放入模具中轻敲至桌面三次排出空气
将温度设定至160度30分钟
出炉后使用棒针戳入蛋糕体,若无沾黏便可出锅
若想要蛋糕体平整漂亮可使用长刀将上方突起部分切平
这样下糖霜时便会平整漂亮
基於想做出不同感觉所以这次并无切开
接着放凉的同时制作柠檬糖霜
将刚刚留下的15克柠檬汁混合糖粉80克后使用打蛋器搅拌均匀
有着柠檬的香气及糖的甜味
我自己额外加了一些蜂蜜增添风味
感觉口水都快流下来了
将糖霜均匀的倒在蛋糕体上
蛋糕不平整的缺点在於糖霜在蛋糕体上没办法完整的分布
建议若是想吃到满满糖霜幸福感还是可以将蛋糕修平整喔!
若切起完些微不平,可将蛋糕倒置,即可得到完美的平整蛋糕
蛋糕冷却后可以送入冰箱冷藏
这款蛋糕适合冷藏更可以吃出磅蛋糕紮实的感觉
柠檬的香气也会更加的突出喔!
放上一片柠檬进冷藏一天
可以看见蛋糕体的紧密及厚实感
吃起来的口感有着满满的柠檬香气相当清爽
咬下时香甜的糖霜混合着绵密的蛋糕滋味诱人
吃得出柠檬的酸激发出的味蕾刺激
吃得出柠檬糖霜的甜与酸的中和感
搭配在一起时与舌尖的碰撞让人不停口
这样的午后滋味太迷人
也开始期待接着使用「鸡运来了」的鸡蛋
制作出更多好吃营养的料理🍰
还可预约店内自取喔!
鸡运来了创办人受邀至Podcat节目分享
EP9-传产转型不畏疫情转战电商鸡运来了创造出自己的机运
你相信机运是可以创造出来的吗?
疫情冲击在地多数产业的情形下仍有许多不畏惧的创业魂熊熊燃起
新一代接办人手中如何能在疫情肆虐的当下成功闯出自有品牌一片天
鸡运来了创办人分享如何创造属於你自己的机运!!!💯💯💯
「鸡运来了」10颗盒装鸡蛋双北订购宅配到府
「鸡运来了」30颗盒装鸡蛋双北订购宅配到府
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