每隔一段时间，都会固定和3位大学友人聚餐，每次聚餐会一起去吃好吃的餐厅（上一期就都是去吃麻辣锅）和庆祝生日。这次想说晋级吃吃看米其林吧，於是就来光顾这家今年荣获米其林一星的富锦树台菜香槟。但原先想订包厢的位置啦，但已满，所以这次就是去本馆了。

品嚐时间：2021.10.07

文字＆照片：JieniKao

#用餐环境

富锦树台菜香槟创立於2014年，店招牌相当低调，而且餐厅店址也不是在主干道上，不走进看还真的会错过。装潢上使用了大面积的落地窗，所以白天来的话，洒进室内的自然光应该会超美！外部种满了植物，所以虽然是落地窗但因为有了植物而满有隐密感的。内部用餐空间不会太大，是走小而温馨的路线。里面布置也满有艺术气息，天花板悬挂了几个绿色装置艺术，看起来像是倒置的山脉。洗手间里备有漱口水和Aesop的洗手乳。这次来因为疫情的缘故，店家也很贴心的把每桌桌距拉开且有附上隔板。

#菜单

这里是将台式的料理方式与法国香槟结合，所以你可以吃到美味的台菜，但却打破昔日的用餐速度，改为法式的饮食节奏，慢慢品嚐。菜色选择想当多，包含需提前预订的海鲜菜品类、招牌餐点类、蔬食类、蛋与豆腐类、海口味类、猪鸡肉类、饭面类、暖汤类、甜点类、饮品类、tw好茶类，当然还少不了重头戏：17款香槟。以上餐点都可以单点，不知道要怎么点的话，也可以直接选择和菜套餐，目前餐厅有推出4人和8人份的套餐。我们这次选择单点，因为有些想吃的菜色没有在套餐里，套餐也不提供换菜。本馆每人低消为600元，包厢每人低消为1000元。

#餐点介绍

以下餐点排列方式为餐点上菜的顺序

▼小菜：香芹白桃

点完餐后，店家附上的第一道菜是赠送的小菜，本日小菜是白桃搭配香芹。白桃被切的相当薄，感觉并无过多的料理方式，吃起来是很原汁原味的桃子味。单吃会显得有些无趣，但白桃摆上几块香芹就满加分的（重点是你是香芹派啦）。

▼树子水莲380元

tw有太多好吃的树子水莲的，所以对於这道的要求会比较严苛一点。这道比较中规中矩，主要是因为水莲带有的土味不少，没有被去掉，所以个人没有到太喜欢。

▼富锦口水鸡520元

使用的是国产仿土鸡腿，并低温烹煮，再搭配熬煮静置3小时的独门辣油酱汁。鸡肉肉质之嫩，吃起来超多汁，而且完全没有吃到柴的部分，就是连单吃都好吃。辣油酱汁一入口是小辣，尾端才会有非常轻微的麻。香麻有层次很下饭，我自己满喜欢这一道的，自己把第1名投给这一道。

▼乌鱼子炒饭（小）450元

别看它如此普通，这道可以点，并把它当成一道菜去品嚐它。首先是乌鱼子被炒的焦香焦香，外层还略带薄薄的脆感，非常香。米饭粒粒分明，乾湿度适中，口感也是有水准。调味简单，但却很耐人寻味的一道。本日有2位友人把第1名投个这一道。

▼油条蒜蓉鲜蚵 450元

使用来自东石的鲜蚵，个头没在跟你开玩笑，很大一颗又很饱满的鲜蚵（跟汤匙差不多），并混合了蒜碎、辣椒碎爆香拌炒，底部是油条。虽然是点小份的，但份量还是相当多，一人可以吃到好多颗鲜蚵！里头的蒜碎也很下饭。

▼米饭30元

本来想说有炒饭就不用点米饭了，殊不知人家乌鱼子炒饭自己就很有味道了，吃一吃还是觉得要加点几碗米饭。这里的米饭还有添加一些红糯米来增加口感。是好吃的米饭，可以点（吃台菜必须点哈哈）。

▼塔香茄肠煲（小） 400元

第一次看到这么新鲜的茄子紫出现在这道菜里！茄子多汁并吸满富有塔香为的酱汁，吃起来有香。锅子的另一半是大肠，处理得相当乾净，没什么异味，也不错。

▼蜜枣煨肉 780元

上选的整块五花肉先蒸过把油脂去除后，再重压定型修去杂边，所以整体才可以这么方正。之后再加入蜜枣、洛神等食材小火煨煮。整体吃起来不死咸反而有蜜枣的甘甜味。上面的肥肉放进嘴里真的是入口即化不油腻，超喜欢！下方的瘦肉份量也不少，同样也吸满了甜甜咸咸的甘甜酱汁。一旁的蜜枣也是超大一颗，不死甜，吃起来相当香。完全不会腻口，有惊艳的感受，这道也可以点。本日有1位友人把第1名投个这一道。

▼老皮嫩肉380元

富锦树的豆腐个头也满大的，使用的是芙蓉豆腐，高温油炸后再与将之融合。外皮薄，豆腐嫩。但因为这道出现在蜜枣煨肉后面，所以风采有点被蜜枣煨肉带走了，但一样是不错的一道啦。

#后记

富锦树香槟台菜是个满适合和朋友或家人一起来享用的餐厅。我们这次4人共点了6道菜、1炒饭、2碗白饭，平均一人约950元，就吃满饱（满足）。每份餐点份量不小，所以人数会建议在3-4人以上比较适合，这样才可以品嚐不同菜色。口味整体走一个比较秀气的路线，不会太重咸和太辣，整体有在水准上。唯一比较可惜的大概就是没有生日蛋糕的这个甜点啦（喂，人家就是台菜怎么会有西式蛋糕啦），未来可能可以推出台式糕点之类的甜点，像是古早味蛋糕之类的（喂，不要乱出主意啦），这样就不用自己带蛋糕进来。不得不称赞一下这里的服务人员，服务的相当周到，相当亲切且没有压迫感（而且有气质哈哈）。当天私下带进来的生日蛋糕，服务人员也很周到的帮我们呈上来，还点上蜡烛，真的相当感谢！

富锦树台菜香槟

💰均消价位：约950元

🔔营业时间：12:00-22:00

☎️订位：线上

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