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国父纪念馆站|艺人臧芮轩与台南小觅秘合作台北旗舰店 承袭台南饮食文化结合异国风 小觅秘Little Secret
时间: 2023-06-05 09:01:10 浏览: 401

源自台南「小觅秘」到tb插旗旗舰店

从台南开到tb,成为tb旗舰店的「小觅秘」,是艺人臧芮轩与台南小觅秘创办人共同合作的

承袭了台南在地饮食文化,运用异国料理烹调手法,打造出传统与异国结合的面食料理

白天是单纯面食馆,晚上则摇身变成餐酒馆

打造出质感空间,纯洁且明亮

小觅秘的座位看起来相当纯净,带有一种韩风纯净感,每一个座位区都相当特别不同

这看起来有点像半个开放式包厢感觉,整体来说相当的有格调,感觉很适合作为庆生的座位区

一个座位配上一盏灯,看起来相当有气氛

承袭台南在地饮食文化搭配上异国烹调手法,翻玩台式面食

蒸笼海鲜西瓜绵锅面(菠菜面)+义式海鲜炖小排浓汤面(菠菜面)+柚子气泡饮+小农百香果汁

蒸笼海鲜西瓜绵锅面(菠菜面)$427

这道蒸笼海鲜西瓜绵锅面,端上桌时我真的吓到了,他是以蒸笼的方式先端上桌在打开盖子

下面就是汤以及蒸笼的部分,海鲜分量十足,面条采用菠菜面十分养生

红虾、蛤蛎、九孔鲍、干贝、菠菜面,蒸笼里的用料相当丰盛

原本蒸笼里的菠菜面经由蒸过可能会比较乾一点,再放进汤内搅拌后吃起来相当的入味,虽然面与汤本身是分开

一旦将面条放入汤后,吸汁相当迅速,面条吃起来有着汤的浓郁口感

汤头部分喝起来很清甜,西瓜绵运用台南的西瓜绵再用酸菜腌制过,使得西瓜绵吃起来有丝瓜的感觉却又有酸菜的气息,吃起来很脆搭配上酸感

红虾、蛤蛎、干贝、九孔鲍的部份吃起来相当鲜嫩,尤其蛤蛎的部分也很肥满,每一个海鲜吃起来都很鲜甜

干贝的部分吃起来还有卵,相当的紮实Q弹

义式海鲜炖小排浓汤面(菠菜面)$357

满满的番茄浓汤搭配上一片起司,里面还有炖小排以及波菜面

汤的部分喝起来很像义式番茄浓汤,有别於以往传统的番茄浓汤,喝起来满满的浓郁感

酸酸甜甜的滋味再搭配上那一片起司,使得汤头喝起来更加香醇,菠菜面吃起来也有番茄浓汤的浓纯香气

炖小排运用猪肉慢火炖熬,使得猪小排吃起来很像牛小排一样鲜嫩的口感

鲜嫩到连骨头吃起来都相当软脆,一点也不用担心会很硬,小排经由汤头慢火熬煮后吃起来拥有义式浓汤的浓郁口感

柚子气泡饮$150

清新淡香的柚子香气,在喝下一口柚子气泡饮时随即在嘴中散发开来

虽然有点甜,不过就很像在喝汽水般一样的消暑,气泡饮与柚子的香气合而为一

小农百香果汁$150

当天询问当季小农果汁有哪些,店家说有百香果、凤梨,我最后还是选择百香果

一上桌我眼睛整个亮起来,这百香果也太满了吧?不过喝起来确实相当浓郁,充满着百香果的香气

喝起来酸酸甜甜的,有一种恋爱的感觉,当季的百香果不会过於太酸,所以喜欢百香果的人真的不能错过这么大器的百香果汁

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