
被誉为“新加坡中餐品牌”的莆田餐厅,创立於2000年19年来凭藉对食材品质的坚守对传统烹饪精髓的传承和对原味莆田菜的追求莆田餐厅横扫新加坡、香港、上海各大美食奖项目前已经在马来西亚、印尼、tw、香港、上海、北京等地开设近62家分店莆田新加坡吉真那路老店更是连续四年荣获新加坡2016-2019"米其林一星"美誉!除了摘星无数,莆田还收获了众多明星赞誉不仅受到各地美食爱好者的追捧,更多次征服专业美食家挑剔的味蕾
选用新鲜自然健康的在地食材,延续「传统莆田菜」的料理手法,呈现经典原味、现做鲜嚐、道道精彩。
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今天要来介绍连续五年蝉联米其林一星的新加坡中餐料理
——PUTIEN莆田
餐厅备有停车场,里面蛮宽大的,看起来足够餐厅内用的客人。


从门口望进去,就隐约看到室内设计的南洋风味了~

进入店内后,就会看见迎接我们的新加坡ICON——『鱼尾狮』。

后方还有『超级树』的模型~

墙壁满满是南洋icon的瓷砖。很回味啊!让小编想家了QQ
店内还挂有『米其林一星』的奖牌。



整个氛围与格调,小编蛮喜欢的。店内的设计采用了某些南洋元素,譬如木制百叶窗、瓷砖、缤纷且怀旧的色彩、再加上一些大绿叶盆栽,营造出南洋热带雨林的feel~
很想被安排入座这个区域XD~

但我们被安排在隔壁的大厅区~
空间大小其实适中,桌与桌之间也不会靠太近,右边的走廊也宽敞,让客人不会感到太拥挤。

来看看菜单。
菜单内备有双人、四人、六人,以及十人套餐,菜单价格外加10%服务费。
看到这些菜色都好喜欢^^好久没看到这般菜色了!以后可以常来诶~~但高雄对住台南的我们而言,交通还是略略有些不方便...
让小编眼前一亮的料理是『金丝麦片虾』!!!
这是小编头一次在tw看到这道料理耶!!!!!(心中满是惊叹~)
因疫情不能回大马的缘故,小编已经好久没有吃上它了。(泪~)想着终於可以吃上它的时候,才发现虾子饼没点上它~!!!什么!!!唉~澳门人不懂它啊~对它没任何情怀!应该要小编自己点的啦!QQ
我们没有点套餐,选择单点。一份前菜(set),4道菜+2主食。
金喆酸辣酱!整顿下来,小编自己就吃了3小碟。配搭主食/面食,都非常好吃!
首先是前菜『摘星四拼』358元/份
这个果冻般的前菜是『水晶猪蹄冻』。味道很棒,但小编不欣赏上面的豆瓣酱。自己平常是蛮爱吃豆瓣酱的,但是豆瓣酱吃起来就觉得很台味,抹杀了今晚怀抱着品嚐“南洋料理”的心境。
第二道前菜是『九转粉肠』。
粉肠里面好紮实。吃起来非常入味,汤汁很像大马的肉骨茶,好喜欢哦!
第三道是『虾苗嫩紫菜』。外观摆得很漂亮。味道酸酸的,意想不到诶。吃起来很开胃。
第四道是『卤水嫩豆腐』。这个小编也好喜欢。豆包吸满了浓浓的汤汁,汤汁喝起来像浓稠的花生汤。吃到最后,我们都把汤汁喝得一滴不剩!
第一道主食来了~『莆田卤面』260元/份
里头还放油干贝叻。汤汁味道很不错。感到惊艳的是,里头还放油猪油渣,让味道更香。面质不会软烂,软硬适中。勾芡的汤汁更容易依附在面条上,每一口都可以吃到浓浓的海鲜汤+猪油渣的香味。
接下来是『金银上汤时蔬』250元/份
金沙蛋黄的香味加上皮蛋,味道很浓郁。满满的酱汁可以配上好几碗饭。
『脆皮蒜香鸡』390元/半只
至於蒜香鸡,小编觉得没太大的惊喜。肌肉不会乾乾柴柴。但~这道可能在厨房放太久了,鸡皮并不脆。洒在上方的蒜头也湿湿的,不乾爽,而且里头的咖哩叶,似乎没有发挥作用,肌肉吃不出咖哩叶的香气,会有点小失望。
另外附上的椒麻粉,嗜麻辣的饭友应该会喜欢。
『秘制铁板滑豆腐』250元/份
豆腐是用玉子豆腐,味道吃起来也是蛮怀念的,下方有鸡蛋垫底,正是在新马常见的铁板料理模式。但豆腐料理味道上,比起“鸭寮街”(文请看这里)的『金菇瑶柱扒豆腐』和『金莎鱼虾豆腐』,小编偏好鸭寮街,玉子豆腐的香气比较丰富&浓郁。
『糖醋松鼠鱼』560元/小份
原本虾子饼向服务员点大份,但服务员建议我们6人点小份就足够了,大份比较适合10人份的量。
松鼠鱼上桌时,果然~小份对我们而言已经足够了。点大份的话,恐怕得减少一道菜,不然的话,对我们来说有点过量。
最后是『兴化炒米粉』260元/份
米粉炒得乾爽,小鱼乾和花生的味道占满了整碟炒米粉,大家都蛮喜欢的。唯独里头的海鲜味道全被小鱼乾和花生压过去了,吃不出海鲜的味道。
真的是无意中发现PUTIEN莆田这充满小编家乡味道的餐厅!
我们一定还会再来的!
欢迎来逛逛🎈
#留台外国小夫妻
#PUTIEN莆田
#新加坡福建料理
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