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禅意满满的茶酒吧,来这里释放你的压力,让充满禅意的空间疗癒你的身心吧
时间: 2023-06-02 09:01:07 浏览: 216

在疫情期间,我开箱了他们家的调酒防疫包,这次我终於走进他们店内去享用他们家的调酒了,他们家的茶都是选用tw在地的茶去调制的,不只是茶,他们家整体的设计也都是围绕在tw的这个主题

他们店是设计一个ㄇ字型的概念,出口跟入口是不同的,这个是入口,在这个光影的走廊的底部就是他们的入口,而这个光影的走廊是艺术家许雁婷与真真镶嵌玻璃研究所合作,以玻璃切割打磨焊接的声响比拟酒、茶在发酵时微弱却存在的化学作用

进来后,这一区也是座位区后面的凉亭跟吧台都是可以坐的,而树下饮茶的这个意境就好像回到乡下,阿公阿妈他们在树下泡茶下象棋的景象

而这个吧台是他们希望未来这里可以成为一个热泡.冷泡.手煮.汲饮的品茶空间

这是奉茶,也是一个,至於是什么样的呢,这个就让大家自行到店里一探究竟了

进到的这个空间就是他们的酒吧区,他们用了日式的菜橱跟茶席去点缀这个空间

这个就是他们的酒单了

在他们的酒单上,都会标记他们所适用的茶是来自哪边的,以及这款酒的风味有哪些跟他所使用的内容物

刚进来肚子有点饿,所以我先点了刘奶奶炸酱家常面,这是他们家的招牌,他们家的炸酱是偏甜的,这个深得我心,毕竟我是台南人麻~建议先拌匀后,先吃吃看原味的,再加入他们特制的醋之后拌匀,那个风味跟层次立刻提升了,再配上旁边的溏心蛋跟蛋丝以及小黄瓜,在夜晚吃上这样一碗面不会让人负担过大,又有可以满足你,很适合边喝酒边吃一下

他们建议先从清爽的开始点,所以我的第一杯是碧螺春,这杯的概念是有点像用喝的绿豆椪,所以他喝起来有绿豆的味道,有些微的苦感,毕竟是第一杯,所以整体上是轻盈的,带有一点花香,木质的味道,最后带出来的才是茶的香气

这一杯是阿萨姆红茶,我觉得他喝起来有点像是血腥玛丽的变化版,但其实我们喝过真的血腥玛丽,因为其实我没有很喜欢蕃茄,但是这一杯,我完全可以,他真的很好喝~它的味道闻起来是清爽的,一入口姜的味道就窜了出来,尾韵带了点辣感,因为他们的番茄是跟姜一起发酵的,所以酸度会比较高一点,这一杯的酒感就会比较重一点,我自己满喜欢这杯的,我觉得很有趣

这一杯也是一杯非常特别的酒,我**发这杯的时候,就有人说很期待这篇文,因为很好奇,这杯的风味是如何的

这杯是红玉红茶,他是一杯红酒,但这杯酒并没有加入任何跟葡萄相关的元素,单纯是靠风味的堆叠去营造红酒的风味,这杯一开始的味道是微苦,微单宁,尾韵带有一点咖啡感,在喷上他们家自己做的萃取液之后,多了青草的香气,咖啡的味道下降了,这个就好像,你喝红酒,刚开瓶的风味跟过一段时间红酒跟空气有了更多的接触,味道更绽放开的感觉是相同的,那这一杯的单宁是茶的单宁去做出来的,那这杯的酸度适用苹果跟洛神去做出来的,那因为有洛神,所以才会有那种类似咖啡的烟燻感

这是今天的最后一杯酒,这杯金萱乌龙,这杯喝起来有烟燻感,有刺葱的味道,尾韵的话是带了一点木质的感觉,这个木质的味道是用咖啡豆外面的皮下去烘乾而产生的味道,而这款酒因为他使用的三种不同的酒下去调制而成,所以他的酒感也会比较重

我觉得一进到他们吧,整个时间都慢下来了,我觉得是一个可以好好休息的地方,这个城市步调太快,这里很适合让你喘口气休息一下,他们家不只是酒好喝,你所看到的一切都是充满着细节跟巧思,每一个东西所放置的位置或是物品,都有他所存在的意义,以及他们酒吧想传达的意念,而且他们家的风味堆叠,真的很赞,真的把酒做的跟香水很像,前中后调的味道、层次,我都很喜欢,这间我会想把他们酒单上的酒全部喝过一遍,觉得每一杯都很有特色,都很棒

那因为他们酒吧,目前还在试营运中,所以要订位的话,可以私讯**或fb,建议提早订位,他们家人气很高

酒吧资讯

[tei]byO'bond (沓沓仔・明茗茶酒研究室)

这是上次发的他们家的调酒防疫包的文,有兴趣的人可以看一下~

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