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食尚煮艺茶香龙胆石斑
时间: 2023-06-02 09:01:07 浏览: 95

大多去外面吃到石斑都是用葱油清蒸,但小只妈觉得这样有点可惜~今天来说说我们在家都怎么做吧~

▫️首先准备食材:

✔️龙胆石斑(好市多真空包装很方便)

✔️姜丝少许

✔️4~5克左右红茶叶或乌龙茶叶

✔️葱花少许

✔️枸杞少许

➡️茶叶先用卤包袋或茶包袋包起来,也可以用茶包替换,用喜欢的茶其实都可以,但不建议用绿茶、生茶类的茶叶,蒸起来味道会偏淡~

茶包放在盘子正中间,鱼片退冰后放到盘子上压着茶包,用餐巾纸稍微吸乾表面水分,给少许盐巴调味,摆上姜丝以及枸杞,外锅半杯水放入蒸约20分钟(视鱼片厚度稍微调整时间)

✅电锅跳起后开盖放上葱花,淋上少许香油再盖上盖子2分钟即完成✅

蒸完鱼片本身的水分会把茶包泡出茶汤,开盖的时候就会闻到扑鼻而来的茶香~☺️鱼片吃起来除了淡淡的茶味以外,还有鱼片本身的鲜味跟Q弹的口感😋

🔔小提醒:石斑鱼要换成鲈鱼或其他鱼种也可以喔,尽可能换成白肉鱼种较不会有腥味

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