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【台南美食】石精臼牛肉汤|粗犷牛骨汤头|隐藏版综合汤
时间: 2023-05-22 09:01:08 浏览: 369

石精臼一直都在我的牛肉汤口袋名单内但之前来过一次碰巧遇到提早卖完这天刚好骑车要去买对面的同记发现居然还开着就赶快来试试看

店内品项很简单连大小碗也没有区分就是牛肉汤、肉燥饭跟白饭要特别注意的是牛肉汤没有附饭饭也不能单点也就是说如果要吃一般牛肉汤所谓的一套价格会是$120(白饭)或$130(肉燥饭)

这天接近收摊老板说只剩下混牛杂的综合汤我本来就是不排斥牛杂的人能吃到隐藏版当然欣然接受!

肉燥饭$20(内用)

石精臼的肉燥饭我觉得算是偏肥的卤汁的颜色也很深但不会太咸口味算是不错吃到后面也不会太腻口中规中矩的一碗

综合汤$110

价格跟一般牛肉汤一样但混什么料就是看缘分老板很随性

像这次就有吃到牛肚、牛心、牛肝等等虽然是写一半一半但我自己吃是觉得大概2/3是牛杂1/3是牛肉所以如果不敢吃牛杂的话可能就要提早来才有的选

他们家牛肉也是比较偏条状而非片状口感上有嚼劲Q弹不难咬

汤头部分看介绍是说只用牛骨清汤不像其他家会加入蔬果或药材所以喝起来肉味很浓郁特别又混了牛杂也看得出来汤头本身是属於杂质偏多的我个人是满喜欢浓郁肉味所以可以接受但整体来说我觉得他们家汤头走粗犷路线汤头本身自然就少一些层次跟细腻的风味我觉得比较明显的反差可能就是「康乐街牛肉汤」汤头较为清淡带蔬果香气喝起来是清甜的味道两者我觉得没有好坏之分就单看个人喜好这也是台南牛肉汤百家争鸣的原因

我是觉得他们家牛杂、牛肉都是Q弹软嫩这算是我个人对牛肉汤的要求比较着重肉质汤头部分喝得习惯就好再访的意愿是有的就端看当天想喝什么类型的汤头而定如果也是喜欢肉味浓郁喜欢牛肉跟牛杂一次满足的朋友石精臼会是一个很好的选择!

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