
过去不羁的个性,如脱缰野马纵横在大西北丝路的旅途中,我在兰州不长的日子,除了怀念放哈咖啡甜醅子奶茶,更是怀念兰州那一碗碗香味四溢的牛肉面。人生中莫过於那过去的精采片段,而更加深美食路上的味蕾体验,我想李氏香拌的幕后老板亦是这样的心去刻画一碗出色的牛肉面。
-
兰州牛肉面特色在於,
一清「汤」、二白「白萝卜」、三绿「蒜苗香菜」、四红「油泼辣子」、五黄「面条」,
李氏香拌改良了台式的牛肉面,挹注了兰州拉面的特色,
做出一碗台式兰州牛肉面,
为何说是台式,毕竟在汤头上不可能较高还原当地特色,
加上tw人绝对无法接受没有牛肉的汤面叫做牛肉面,
在兰州,牛肉必须另外单点,同时都是比较零碎的牛肉。
李氏香拌研发三种不同层次的辣酱,分别是双椒十三香、蒜香辣椒、油泼辣子
✔️双椒十三香—最辣,尾韵最强烈,用於麻婆牛肉乾拌面。✔️蒜香辣椒—香气足,适合小菜水饺沾酱。✔️油泼辣子—辣度排第三,具有画龙点睛,用於红油清炖牛肉面。
📍招牌清炖牛肉面(💰210)


✔️汤头—用中药、大骨与白萝卜造就汤头天然清甜。
虽不是浓厚的味道,口感却有如小桥流水般静谧而饶富迂回,清冽而不腻口。虽然李氏香拌并不能克服使用当地氂牛及各种大骨去煨煮一碗陈年汤头,
但我仍感受得到汤头是铿锵有力的。
✔️面—筋性不错,滑溜不软烂。
✔️牛肉—李氏香拌另一特色,在於使用两种牛肉,
🐮牛腱肉(也用於乾面)切大薄片又份量足,

纹理漂亮、肉质鲜美不错。
-🐮牛五花则炖得软嫩,像极拉面叉烧口感。

(也可以全选单一肉片)
📌另外也建议嚐过清炖后,再添加辣油。
取名为香拌,拌面确实也有水准。
📍秘制麻辣牛肉乾拌面—牛腱、猪卤肉(💰200)


要迎合tw人比较清淡的口味,油泼辣子的麻度与香气,
显然与当地比减弱了些。
不过搭配猪皮与等配料,是十分温和不辛辣的味道。
📍麻婆牛肉乾拌面—牛腱肉、猪绞肉(💰200)


使用双椒十三香让味道层次更明显,
香麻程度最剧烈也印象最深。
这两碗乾面,麻婆牛肉乾拌面特色与惊艳俱佳。
📍麻酱黄瓜(💰40)

原以为我不爱芝麻酱的,但透过腌制后的酸甜脆口黄瓜,
在小菜中反而是最喜欢的一道。
📍招牌花干(💰40)

咸度对我来说虽然稍高了点,但饱含丰富牛肉汤卤汁,
无添加过多佐料,口味亦是单纯又天然。
📍卤味拼盘—猪头皮、豆乾、卤蛋(💰80)
上面是淋上卤肉汁,猪皮软嫩,味道挺好的,
只有猪头皮较不符合我的喜好。
而那放久之后产生的冻就可以知道卤汁比例非常浓厚。
📍水饺-川式香辣/高丽菜猪肉/韭菜猪肉
🔺韭菜猪肉水饺
🔺高丽菜猪肉水饺
🔺川味香辣猪肉水饺
单点以同一口味5颗起跳,
不油腻的口感,来自肥瘦比例,瘦肉比重较多,但吃起来并不会涩,
绞肉颗粒也比较大,口感比较扎实,
三种风味中,香辣特色较高,不沾酱就能呈现风味。
📍红烧牛肉清汤(💰60)
用清炖汤底再调制成红烧的汤头,阿汤觉得也不错!
不过因红烧的辣油味道我觉得抢戏了点,我偏爱清炖汤底,
因清炖风味就能彰显店家的用心。
📍冷泡茶-绿茶(💰40)
tw茶叶泡制,清新的香气让在嘴里的麻辣可以缓解。
我个人推荐若是选择汤面的话,
还是选择清炖的牛肉细面,
虽然没有惊叹的馥郁风味,但喝起来不燥且清甜爽口。
乾拌面的部分我觉得选择宽面,会十分过瘾!
李氏香拌的宽面真的太适合这一碗乾拌的酱料了!
特别是加上李氏独特的辣油更是呼噜呼噜很难停下来。
#其实把李氏香拌称为网美文青店,我觉得太表面了,
能做出清炖的淡雅又或是辣油的奔放,
需要的,除了一定的美感,更多的是对美味的坚持。
📍店家外观与环境
🔺雅致的店面外观。
🔺入口柜台前方的复古砖
🔺墙面特殊漆与水泥粉光的地板,还有座位下方还摆着空心砖。
工业风摆设的李氏香拌,
跳脱了台式牛肉面那草根的性格,
曾几何时,
耳边能点缀轻音乐,不急不徐地品尝一碗面是我们内心所渴望的。
李氏香拌,
服务周到的待客之道,不断改进调整的用心之举。
底蕴深厚的空间美感,温润天然木质的舒适环境,
依然如同手上这一碗面那般,真切温暖,不愠不火,
让人走在tb街头,
却能莫名怀念起来。
➡感谢 @leesbeefnoodle李氏香拌邀约。
详细介绍
🔍李氏香拌
🚇捷运信义安和站3号出口(走路约5-6分钟)
❌周一公休📌可选择宽面细面/可选择辣度
美食tb信义大安猪肉牛肉面水饺02-16
看完文章内容还有疑惑?点这里 【在线咨询】 与专属顾问一对一沟通解答你包括收费、对比、排行等所有问题!
眉部整形术是一种流行的医美项目,旨在美化眉形、调整眉眼间距以及改善眼部老化问题。通过重塑眉部形态,它可以有效解决眉下垂、眉形不佳等问题,同时上提眼睑松弛的皮肤,使眼部恢复年轻状态。手术操作简单,较为可靠性高,恢复期较短,痛苦也相对较小。此外,该手术还能一并解决三角眼、眉间纹等问题,为求美者带来多方位的颜面年轻化效果。然而,需要注意的是,此类手术并不适合所有人,如疤痕体质者、凝血功能障碍者等应谨慎考虑。术前需进行多方位的身体检查,保障较为可靠无忧。
近年来,医美行业热门项目层出不穷,其中超声提拉、热玛吉和8DCUGI受到了广泛关注。超声提拉利用聚焦式超声波,以非侵入式治疗到SMAS层,具有紧致肌肤、减脂的效果;热玛吉采用射频技术RF加热深层皮肤,促进胶原蛋白新生,主要用于面部细纹、提拉紧致肌肤以及眼部松弛问题;而8DCUGI则利用特定频率刺激细胞离子,激活细胞营养,增加细胞代谢,重塑轮廓。这些项目针对不同年龄段和肌肤问题的人群,选择合适的项目能让求美者在提升颜值的道路上更进一步。在选择医美项目时,务必了解项目原理、适应人群及预期效果,以保障较为
该文分析了颧骨内推手术的满意度,通过收集成都地区的数据,比较了不同机构的手术效果。文章强调,了解各家医院的手术优势和不足是提高满意度的关键。通过客观评估和患者反馈,文章为求美者提供了参考,旨在帮助他们做出明智的选择。需要注意的是,文章避免了使用比较性词汇和性表述,以保持客观和中立。
在2024年,洗眉作为一项受欢迎的美容特色项目,越来越受到大众的青睐。该服务不仅帮助消费者改善眉形,还能提升面部整体美感。对于寻求性价比高服务的消费者而言,选择合适的提供者至关重要。本文将介绍洗眉流程中的关键点,以及如何在选择服务时规避常见问题。通过深入了解行业动态和探店经验,顾客可以做出更加明智的决定,保障获得满意的效果。更重要的是,本文旨在提供中立的信息,不涉及任何特定医院推荐。
该文章探讨了多个城市的眉毛美容行业发展现状。通过对各城市的调研,发现各地美容院在眉毛整形方面各具特色,为众多消费者提供了丰富多样的选择。在对比分析中,我们发现某些城市在技术、服务以及价格方面具有明显优势。与此,文章强调了探店攻略的重要性,为众多消费者提供了参考和指导。,文章还指出,消费者在选择眉毛美容服务时,应关注店家口碑、专业度和性价比等因素,以便找到较适合自己的美容院。,文章为眉毛美容行业的发展提供了有益的借鉴和启示。
颧骨内推是一种面部轮廓整形手术,旨在改善颧骨过高或过宽的问题,使面部线条更加柔和、美观。该手术通过调整颧骨与颧弓的结构,减少其突出程度,以达到面部整体的协调与平衡。然而,颧骨内推并非无所不能,它受限于个体颧骨解剖结构、皮肤状况及软组织量等因素。在进行颧骨内推前,求美者应充分了解手术的适宜程度,避免过度内推导致面部轮廓失去立体感或出现并发症。正确的做法是根据个人需求、面部特点和医生建议,适度进行颧骨内推,以实现自然、年轻的面部轮廓。
激光洗眉是一种医美技术,用于移除不满意的纹眉。它运用特定波长的激光,针对纹眉时沉积在肌肤表层的色素颗粒。在激光强大能量的作用下,这些色素颗粒会迅速崩解并被破坏,随后被肌肤自身的代谢系统排出。这种方法具有显着效果和独特优势,因为它能在不损伤周围正常肌肤的情况下,有效去除纹眉留下的颜色。相较于传统的化学剥脱法和电外科法,激光洗眉更为较为可靠,且遗留疤痕的风险较低,为众多寻求美容修复的患者提供了一个可靠的选择。
一项关于纹眉洗眉的调研显示,该项美容服务在消费者中拥有较高人气。在众多城市中,北京地区的消费者对此项服务的需求尤为旺盛。经筛选,一些有名医美机构凭借精湛技术和优质服务赢得了良好口碑。较新的口碑反馈揭示了顾客对医生技艺和机构服务的高度认可。这些机构的医生具备丰富经验,为顾客提供专业建议与定制化美容方案。值得注意的是,顾客的满意度主要来源于机构的卫生条件、专业技术以及完善的术后服务。此项调研强调了选择合适医生与机构对于美容效果的关键性。
舌侧矫正作为一种矫正牙齿的方式,在市场上受到了广泛关注。它以隐藏性着称,避免了传统矫正方式的美观问题,同时达到了矫正牙齿的效果。然而,在挑选合适的矫正医生时,患者需关注医生的口碑,这直接关系到矫正的成败。通过综合分析医生的专业技能、案例经验和患者评价,我们可以得出以下结论:出色的舌侧矫正医生在技术、服务和口碑上均表现出色,为患者提供了高质量的矫正体验。在选择过程中,患者应重视对医生的优势劣势分析,以便找到较适合自己的矫正方案。这不仅有助于提升矫正效果,还能保障整个治疗过程的较为可靠与舒适。