
我是想跟全世界的美食谈恋爱的S小姐,听起来有点贪吃,有点贪心;但,我确实是真心爱着所有美食的。
不知道有没有人跟我一样喜欢看日剧?看了好一阵子西岛秀俊主演的《昨日的美食》(きのう何食べた?),里面的每一道料理看起来都超级好吃,常常在工作完的深夜里边看边喊肚子饿!半夜突然想念现做的日本料理该怎么办?这时候真的很感谢有森拉面的存在。



新址同样位於鼎山街,只是更往北走,用餐空间也更大了,门口有少许可以停车的地方,不变的是店里的温馨提醒公告、亲切的招呼,以及日本道地口味的拉面。


吃拉面的时候,搭配冰开水真的是极上享受,记得在日本的时候,无论什么季节,即使外面下着雪,也一样是这样的吃法!至於,为什么吃拉面都会搭配冰开水呢?其实,除了拉面很多日本餐厅都是提供冰开水。

日本餐厅普遍供应「冰开水」的原因是因为早期要制作冰块是很不容易的,所以非常珍贵,珍贵的冰块用来招待珍贵的客人,所以就演变成一种「招待」的感觉。加上冰水有助於保持味蕾的觉醒,也能缓解辣度,对於品嚐美食也有帮助。
位於三民区鼎山街的森拉面,营业时段是18:00到深夜1:00,这个时段涵括了晚餐和宵夜,在一天忙完后来这边吃碗拉面当成一日的完美收尾,真的会有一种很满足的感觉。

这里的拉面口味分成五种,分别是九州豚骨、札幌味噌、蒜味豚骨、和歌山酱油,另外还有乾拌拉面。
汤头是使用鸡骨、猪骨等数种食材熬煮的,再依不同口味制成不同的拉面,从浓厚到清爽,各种风味都很到位,此外,拉面的碗都是烫过才盛面的喔,这是十分细腻的制作细节。

九州豚骨、札幌味噌和盐味是我最常点的;配料会有叉烧、半颗溏心蛋、葱、木耳、笋乾,也可以在点餐时另外加购配料;面体有硬、中、软三种可以选,我喜欢接近日本口味的「硬」度,所以通常都是选择「硬」。

豚骨的汤头很浓郁,虽然可以看到有些许油脂,但是喝起来是舒爽的。

叉烧跟日本AFURI阿夫利柚子拉面一样经过炙烧,增加了香气,入口品嚐则是刚刚好的嫩度。
同样是白汤基底,盐味拉面是清爽派的。
对於习惯日本口味的我来说,咸度适中,是能够把汤喝完感谢厨师的那种!札幌味噌的汤头则是细致路线,味噌充分的融入在其中,味道很特别的。
除了拉面,我最爱的还有森拉面的日式可乐饼,炸得刚刚好的酥脆外表,一口咬下是还热呼呼的绵密马铃薯,值得推荐的还有它的口感吃起来没有炸物的油腻。
好好吃饭,才能好好去爱,日剧《昨日的美食》(きのう何食べた?)里,主角史朗用料理传递爱与关怀,这是我很有感的,因为在用餐的时候,确实可以感受到料理者的心思;像是料理者喜欢做菜吗?若料理者是餐厅厨师,他喜欢他的工作吗?料理者是否用心?都可以在食物里感受到。下一次吃饭的时候,无论身在何处、何种情境、对方是谁,静下心来一边品嚐一边感受看看吧!
营业时间:18:00~01:00(每周二公休)
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