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【台北。中山】初鱼无菜单铁板烧-全系列活跳跳海鲜,视觉味觉享受,鲍鱼、龙虾、干贝、鳕场蟹
时间: 2023-05-18 09:01:07 浏览: 388

两个月一次的聚餐又来啦😙😙

这是我们选了初鱼无菜单铁板烧😋😋

食材、服务、精致度都是好评不断

这家铁板烧料理采预约制,毕竟食材都是当天直送新鲜活跳跳的,备料取材一定是要有精准的人数估算,须先付定金,每人1600加一成服务费

店外装潢不太起眼,小小一间,里面只有两间包厢,隐密度很够~

隔壁是无菜单的日式料理~(改天去嚐嚐😋)

一进餐厅后用湿巾先清洁手部,服务人员帮你舖上餐巾

碟子上夹上腌萝卜解腻用

一一隆重介绍一下每道料理,小刺蝟的不专业分享XDD

他是每个月换一次菜单,采用当季新鲜食材做料理,所以我分享的料理可能不是你吃到的~~~

当天食材

👉日北富山湾萤火虫乌贼海带芽佐桂花

新鲜的萤火虫乌贼现在铁板上快炒

底部铺了海带芽,恩对我忘记什么酱了😅加上一点桂花点缀,非常香

口感很软嫩,颠覆我对乌贼的想法🤭🤭,其实我个人觉得单吃乌贼就很鲜甜

👉水晶鳗鱼佐海菜

鳗鱼超级轻盈剔透,滑入口中非常清爽

底部的海菜,我个人觉得偏咸一点点

👉大牡蛎佐过猫

煎新鲜大牡蛎,过猫一样在铁板上快炒,配上萝卜泥,牡蛎表面稍微酥脆,内部软嫩鲜甜,口感层次很丰富

👉北海道生鲜干贝佐蟹膏酱

新鲜的大干贝在铁板上稍微煎香

对切后抹上蟹膏酱,再用昆布纸卷上,漂亮的像种艺术~

昆布纸的海味满浓郁的,配上干贝与蟹膏,软嫩口感跟鲜甜的滋味,真的好满足🥰🥰

👉河粉石斑佐昆布盐

利用荷叶清蒸石斑鱼,使得鱼肉有淡淡荷叶香

和粉丝别於外面常见的,特别吸水Q弹

河粉放置於碗底,摆上石斑鱼配上青葱以及昆布盐,倒入清甜的鱼汤,鱼肉质软嫩,新鲜清蒸带出清甜淡淡荷叶香,昆布盐画龙点睛提升了一层海味~

👉澳洲天鹅龙虾秋葵日本小里芋头佐金桔丝

第一次吃到小里芋头,没什么芋头味,小小的口感很像山药

龙虾是早上活的,新鲜处理,肉质鲜美,配上金桔丝有种味道的跳脱

👉乾煎鲍鱼佐鲁牛蒡

师傅将鲍鱼的器官切除,放下去跟牛蒡一起鲁,去除腥味,牛蒡满适合配着与鲍鱼一起吃的,牛蒡味道偏重,鲍鱼没有什么调味,搭配起来刚刚好,但我也喜欢单吃新鲜鲍鱼的鲜甜🤤🤤

👉日本A4纽约客和牛5分熟

油脂分布的非常均匀,单吃或是配上在铁板上闷煮炒过的蒜头真的超棒~我超喜欢蒜头的调味七味粉跟师傅炒的熟度

👉欧姆蛋香煎花枝烧泡芙

这道料理真的很有特色,把花枝浆在铁板上煎脆

配上半熟欧姆蛋,夹入泡芙中,泡芙表皮酥酥甜甜的,花枝脆口,整体层次感丰富,很想再来一颗~

厚度很扎实

👉鲜龙虾味噌汤

味噌就是普普通通,个人觉得没什特别的,就是吃到龙虾很奢华~🤣🤣

👉樱花虾炒饭

将蛋与饭一起拌炒使得蛋液稍微附着於米粒上,不过我个人比较喜欢分开XDD

👉抹茶蕨饼蛋糕上配上抹茶煎茶

蛋糕中间夹有蕨饼,底部是提拉米苏的饼乾口感,味道清香不会过甜

还有整只活的鳕场蟹,以及海胆可以做加点,但我们真的吃得非常饱~

整体来说是非常棒的料理飨宴

食材的新鲜度真的可以给到满分💯💯

师傅对於食材的熟度掌控也都非常到位,每道都非常好吃

唯一个人小见解是,可以把酱料清淡化,更能嚐到食物新鲜口感~

物超所值的店家,听说每家分店都有不一样的料理,改天去其他分店嚐嚐

初鱼

我用餐的店家是

初鱼铁板烧-大直店

#铁板烧 #初鱼 #无菜单料理 #波波发胖 #新鲜 #产地直送

料理菜单食材干贝龙虾铁板烧鲍鱼乌贼03-17

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