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台中东区美食推荐∣菜头郭慢食小馆。牛肉面专卖x巷弄日式风格面馆x帝国糖厂散步趣
时间: 2023-05-16 09:01:07 浏览: 138

牛肉面专卖x巷弄日式风格面馆x帝国糖厂散步趣

梦想,承载着希望,在tz东区的一个小巷弄中,传来阵阵的面香,一对夫妻正忙进忙出,将梦想、坚持与心念,浓缩融合在一碗冒着热气的牛肉面中,这,是源自一段儿时的记忆、一份深刻的情感,传递给每一位来到的客人,一份最真实与朴质的温暖。

抱着期待的心情,来到菜头郭,这间小而美的慢食小馆,给人一种缓慢而舒服的感觉,在这快慢交织的东区巷弄,彷佛是一处亮点,等待着每个人去发现、去探索!

今天范小哥想好好介绍这家店,不仅仅是它是一位老朋友开的店,更让人发现,原来牛肉面馆可以这么有质感、这么充满日式的内敛简约风。一起来瞧瞧吧!

※巷弄里的日式小馆。菜头郭慢食小馆

菜头郭慢食小馆就位於东区振兴路上,虽然隐身巷弄,但是附近有大鲁阁新时代购物中心、建国市场、帝国制糖厂、台糖湖滨生态步道、秀泰影城、乐业宠物公园等景点 ,逛街散步之余,想找个好吃又舒服的地方,那就一定要推荐菜头郭了!

大家千万别误会,菜头郭不卖菜头粿,而是一间牛肉面专卖店!为何称为「菜头郭」,是因为老板郭大哥小时候的一段记忆,当时农村社会乡下农地在冬天都会种植菜头,所以清晨须早起帮忙采收、清洗、处理这些菜头,成为儿时一段难忘的回忆!

菜头郭洋溢浓厚的日式风情,郭大哥表示他以前常去日本旅游,发现许多面馆不但保留了木构造、更将简约明亮的风格带入,给人一种舒服而自在的感受,加上郭大哥本身非常喜欢日本文化,因此将日式元素带入空间氛围,从花器、食器、藤娘、注连绳必挂都融入日式意涵与特色,不但营造出独特的质感,也跟帝国制糖厂相呼应。

此外,曾经是小学老师的老板娘对花艺与茶道略有研究,餐厅里的插花都是板娘亲插架,花形也很优美!

※牛肉面专卖。排骨酥面、小菜也超好吃

菜头郭慢食小馆希望每一位到来的客人慢慢的感受这一碗面的温度,郭大哥以职人的态度强调细节、重视食材,从香料配方、食材处理、高汤熬煮,到端给每一位客人的每一碗面,都都有自己的坚持与理念,为了就是让客人好好的享受每一顿饭的美好食光!

辛香料配方

小馆的面食只有三种,分别是广式老火牛肉面、西域清炖牛肉面以及排骨酥面,还有每天手作的小菜,看似简单,可是过程却不简单,这些都是郭大哥向一位五星级饭店大厨拜师学艺而来,味道如何呢?请待范小哥娓娓道来!

※广式老火牛肉面。套餐260、大碗190、中碗170

广式老火牛肉面就是红烧精炖牛肉面,汤头浓而不腻,加上不惜重本的超大块牛肉,让人吃得过瘾啊!范小哥我喜欢吃牛肉面,菜头郭的牛肉面没话说,牛肉炖得软嫩而不烂、汤头鲜甜,面条则是Q弹有嚼劲,好吃啊!

说到汤头,郭大哥说他可是用了牛大骨、汉堡肉、各种辛香料慢火炖煮而成,汤头多层次且自然浓郁鲜甜。

※西域清炖牛肉面。套餐260、大碗190、中碗170

西域风味的清炖牛肉面还蛮特别的,融合了孜然和清炖口味,搭配枸杞、红枣与姜丝等佐料提味,看起来感觉是药膳,但是吃起来却充满了不同的韵味,孜然与香料的香气在嘴中散化开来,那样的味道让人印象深刻啊!

※超好吃手作小菜

牛肉面除了可以单点外,也可以选择套餐!套餐会随餐附养生小菜与饮品,要特别强调的是小菜依照五行对应的想法制作,加上季节食材不同,所以小菜种类也会有所不同!无论如何,就是四个字,念念不忘啊!

※二楼包厢

为了提供客人不同的需求与选择,二楼还规划了包厢空间,可以进行小型会议、课程、聚餐等等,欢迎预约使用!

还可以看到对面停车场,停车超级方便!

※后记

好店就是要用心感受,细致的餐食、细致的空间,还有两位客气又和善的老板与老板娘,下次有来东区就来菜头郭吃饭吧!专程去,也很棒!范小哥我就是专程去的!

※顺游推荐

上面有提到菜头郭离东区主要景点不远,周围就有帝国制糖厂、新时代购物中心、秀泰影城、乐业宠物公园、三井LaLaport等等,非常适合规划半日游~一日游行程!

帝国制糖厂

大鲁阁新时代购物中心

秀泰影城

分享给大家。

tz日式风格东区牛肉面客人散步中东小哥菜头03-30

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