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脑洞大开的创意料理|抹茶优格鸡里肌
时间: 2023-05-15 09:01:07 浏览: 19

  今年的清明连假感觉有许多活动呢?我也给自己安排了某天的一个下午去相馆拍个照,之后就没有特别的规划。休息多日就是要给自己安排一个脑洞大开的活动,这次就做一个脑洞大开的创意料理─抹茶优格鸡里肌。

 但要怎么把抹茶和鸡胸肉合理化的结合在一起,也是个功课!我想很久,最后想到用优格腌制鸡胸肉可以让肉质更软嫩,所以就行动起来,但懒惰的我最后选择比较好处理且已经切片的鸡里肌肉代替大块鸡胸肉。

一、整体架构

  料理的概念是茶叶入菜,以无糖抹茶粉代替茶叶,并使用无糖优格作为媒介使得肉质软嫩不柴,加入蜂蜜、盐巴、些许黑胡椒做简单的调味;菜谱主要是参考经典的咖哩优格鸡胸。

二、材料

  主要材料:无糖抹茶粉1.5匙(可以个人口味做调整)、无糖优格一杯(约150克)、冷藏鸡里肌一盒(超市冷藏柜)。

  调味料:蜂蜜1~2匙、盐巴两茶匙、些许黑胡椒、有盐奶油3小块(安佳迷你有盐奶油)。

三、做法

将无糖抹茶粉与无糖优格拌匀,一定要拌到没有结块喔!加入蜂蜜、盐巴;拌匀。将里肌肉一条一条放入抹茶优格内,每放一条都要确认是否有覆盖到抹茶优格喔!里肌肉都放入抹茶优格后,撒些许黑胡椒,抓腌一下,放入冷藏30分钟左右。热锅后,下三块迷你奶油,待奶油溶化后,将鸡里肌放下去煎至熟透,即可出锅。

四、口味

  放到鼻尖闻一闻,有着一股淡淡的抹茶香和奶油香气,入口虽不会即化,但腌过的鸡肉确实不柴(不过我觉得腌更久或许会更好),舌尖上可以感受到奶油的滑顺带点抹茶特有的微苦感,彷佛在森林间微微的阳光洒落般优雅。

五、结论

  这样脑洞大开是一种尝试与一种灵感的撞击,整体来说口味还可以,不会难吃,但还是会有一种怪怪的感觉,有些人或许认为抹茶和鸡里肌八竿子打不着,但我觉得从这个食谱中吸取经验,或许哪天创业的时候他会成为我菜单上的一盘菜呢!

Ann的食与生活

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